$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Leka<\/a>\n [Король кулинарии]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Shokoladno_smorodinovyi_tort_chuao\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Еще один шедевр от Пьера Эрме!\nШоколадный биквит с нежным смородиново-шоколадным ганашем и вдруг, на языке, маленький взрыв свежести вкуса ягоды черной смородины.\nС помошью Нины (niksya) готовка торта прошла успешно :-)\nШоколад - это любовь :-)\n\nформа диаметром 26 см\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"77168\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Воду, добавив сахар, доведите до кипения. Вылейте кипящий сироп на ягоды. Оставьте их замачиваться до следующего дня. Я оставила на 2 часа.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"77169\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Разогреть духовку до 170 градусов. \nШоколад поломать и растопить на водяной бане.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"77170\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Желтки смешать со 120 г сахара\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"77171\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Взбить желтки в течение 10 минут или пока масса не станет светлой и не увеличится в объеме в несколько раз.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"77172\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Взбить яичные белки в стойкую пену, всыпая струйкой 120 г сахарного песка, в три приема.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"77173\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Ввести в желтковую смесь 1/3 взбитых белков. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"77174\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Добавить растопленный шоколад и энергично перемешать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"77175\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Как только масса станет однородной, осторожно, движениями сверху вниз, ввести гибкой лопаткой оставшиеся взбитые белки.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"77176\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Подготовленной массой наполнить кондитерский мешок с гладкой насадкой №9. На два противня, выстланных кулинарной бумагой, отсадите спиралеобразно — от центра к периферии — 3 круга диаметром 26 см (2 на один противень и 1 на другой).\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"77177\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Поставить на 25 минут в духовку. Остудить на решетке.\nЭто тесто при выпечке немного расплывется, поэтому отсаживается заготовка чуть меньше размера, чем требуется.\nИспеченный бисквит должен выглядеть сухим, но, остыв до комнатной температуры, он слегка увлажнится. Подождите пока бисквит полностью охладится, и только после этого снимите бумагу.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"77178\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Замочите желатин в холодной воде и дайте ему набухнуть.\nЧерную смородину измельчите погружным блендером.\nВ воду добавьте вино, сахар, лимонный сок.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"77179\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Добавить к вину протертую смородину и довести до кипения. Снять с огня и растопить желатин в ягодной смеси.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"77180\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Шоколад растопить на водяной бане\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"77181\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Влить шоколад в горячую черносмородиновую смесь и взбить блендером, понемногу добавляя сливочное масло.Убрать в холодильник до использования, но не более, чем на 1 час. Иначе ганаш сильно застынет и с ним будет сложнее работать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"77182\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Дайте сиропу стечь с ягод. Круглую форму без дна, диаметром 26 см с высокими бортиками поставить на стеклянное блюдо или разделочную доску, застеленную пищевой пленкой. Поместить на нее первый корж бисквита. Покрыть его половиной ганаша.Посыпать половиной ягод черной смородины.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"77183\"\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n Накройте вторым бисквитом и повторите процедуру. Затем положите последний бисквит.\n\nПоставьте торт в холодильник на ночь. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"77184\"\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n Какао просейте.\nСливки налейте в небольшой сотейник, добавьте просеянный какао-порошок. Размешайте венчиком. Доведите до кипения и снимите с плиты. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"77185\"\n
\n Шаг 18\n <\/div>\n
\n Измельчите шоколад и растопите его на водяной бане.\nВлейте немного сливочной смеси в миску в центр растопленного шоколада. Медленно размешивайте силиконовой лопаточкой, описывая концентрические круги от центра к краям посуды. Понемногу влейте остальные сливки, размешивая все более рамширяющимися кругами. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"77186\"\n
\n Шаг 19\n <\/div>\n
\n Как только масса станет однородной, размешивайте ее покружным блендером в течение 2 минут.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"77187\"\n
\n Шаг 20\n <\/div>\n
\n Приготовленному ганашу дайте остыть до комнатной температуры. Когда он станет пластичным, нанесите его на поверхность изделия с помощью металлической лопатки.\nУберите в холодильник до подачи. Украсьте по своему желанию.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"77188\"\n
\n Шаг 21\n <\/div>\n
\n \n\nПриятного аппетита!!!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();