$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Leka<\/a>\n [Король кулинарии]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Shokoladno_tsitrusovyi_tort_5_oclock\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Долго искала рецепт торта, чтобы приготовить племяннику на ДР. Торт Нины Тарасовой меня покорил как всегда. Вишню заменила сливой, маракую - апельсином ;-) Соединение орехового и апельсинового бисквитов с нежным апельсиново -шоколадным кремом и насыщенным сливово- шоколадным конфитюром просто не забываемое. А ванильная мастика не только не раздражает, но и нежно подчеркивает вкус торта.\nФорма для выпечки 20 см., противень 60х60 см.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119798\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n БИСКВИТ АПЕЛЬСИНОВЫЙ: Разогрейте духовку до 180С.\nМарципан чуть нагреть в микроволновой печи, чтобы он стал мягким. Так же нагреть отдельно апельсиновый сок с цедрой.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119799\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Яичные желтки и 30 г сахара поставить на водяную баню и, нагревая, непрерывно мешать венчиком. Температура должна подняться примерно до 50С. Снять с огня и сразу же перелить в чашу для взбивания. Взбивать на высокой скорости вместе с размягченным марципаном и чуть подогретым апельсиновым соком около 10 минут.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119800\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Параллельно взбить яичные белки с 75 г сахара до плотных пиков.\nВ желтково-марципановую смесь просеять муку. Деликатно перемешивать. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119801\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Затем в три приема аккуратно примешать взбитые белки. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119802\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n В конце соединить с растопленным сливочным маслом, вмешать масло до однородности.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119803\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Распределить тесто по противню 60х60 см, застеленному пергаментной бумагой.И выпекайте около 12 минут или до золотистого цвета.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119804\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n ОРЕХОВЫЙ БИСКВИТ: Разогрейте духовку до 220С.\nВзбейте вместе сахарную пудру, ореховую муку и целые яйца в течении 10 минут. Масса должна стать светлее и увеличиться в объеме в два раза.\nВ отдельной миске взбейте яичные белки до мягких пиков. Добавьте сахар и продолжайте взбивать до плотных форм пик.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119805\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Аккуратно в ореховое тесто примешайте просеянную муку. Постепенно введите растопленное сливочное масло. Затем, в самом конце, в 3 приема примешайте взбитые белки.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119806\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Равномерно распределите тесто по противню 60х60см, застеленному пергаментной бумагой.Выпекайте в разогретой духовке 8 минут.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119807\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n ПРОПИТКА: Соединить апельсиновый сок и сахар в сотейнике, довести до кипения, готовить 3 минуты.\nКРЕМ С АПЕЛЬСИНОМ: Желатин смешать с 1 ст.л. холодной воды и оставить на 5 минут набухнуть. Мякоть апельсина смешать в сотейнике со сливками и глюкозой. Нагреть до t=80C.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119808\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Добавить белый шоколад и желатин. Перемешать до растворения желатина и шоколада. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119809\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Добавить сливочное масло и пробить блендером до однородности. Остудить.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119810\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Взбить сливки до мягких пик, в три приема добавить сливки в апельсиновый крем, аккуратно лопаткой перемешать до однородности.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119811\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n СБОРКА: Апельсиновый бисквит нарезать на полоски 4 см высотой.\nКаждую промазать тонким слоем сливового конфитюра с шоколадом(рецепт здесь:http://nyam.ru/recipes/konservaciya/dzhemy-i-konfityury/slivovyj-konfityur-s-shokoladom-i-myatoj).\nИ начинать сворачивать один рулет. Начинайте с первой полоски. У вас получится маленький и тонкий рулетик. Затем берите вторую полоску с конфитюром. Один ее край приложите вплотную на то место, где у вас закончился заворачиваться предыдущий рулет и продолжайте делать спираль.Диаметр должен получится 18 см. Заверните в пленку и чуть охладите в морозилке или холодильнике.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119812\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Вырежьте из орехового бисквита два круга диаметром 20 см. Дно формы застелите пищевой пленкой, выложите на дно один корж, пропитайте его 1\\2 пропитки. Нанесите из кондитерского мешка слой крема с апельсином, высотой около 1 см.На крем поставьте ваш собранный рулет. Чуть прижмите. Выложите оставшийся апельсиновый крем, поверх него выложите второй ореховый корж, пропитать его. Поставить в холодильник застывать на 2-8 часов.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119813\"\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n Вынуть торт из холодильника, провести тонким длинным ножом вдоль бортика, аккуратно снять бортик формы. Раскатать тонко мастику и аккуратно положить ее поверх торта, обтянуть мастикой торт.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119814\"\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n Украсить по желанию.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119815\"\n
\n Шаг 18\n <\/div>\n
\n В разрезе:)\n\nПриятного аппетита!!!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();