$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Leka<\/a>\n [Король кулинарии]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Mussovyi_tort_s_ogurtsami_myatoi_i_tykvoi\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Этот торт, как встреча весны и осени. Сначала ощущение нежности и насыщенности тыквы с легкими цитрусовыми нотками, потом свежесть и аромат огуречно - мятного слоя и в завершении нежный шоколадно-кофейный бисквит. За основу взят рецепт Андрея Рудькова.\n\nРецепт рассчитан на форму диаметром 20 см.\nВремя дано без застывания слоев в холодильнике.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119651\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n ТЫКВЕННОЕ ПЮРЕ:Почищенную тыкву порезать на мелкие кусочки, сложить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар, 30 мл воды, поставить на огонь и варить до готовности тыквы. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119652\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n На мелкой терке натереть цедру с половины апельсина, аккуратно вырезать мякоть апельсина. Добавить в готовую тыкву цедру и мякоть апельсина, проварить 5 минут. Пюрировать блендером.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119653\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ КОРЖ: Смешать яйца с сахаром. Включить духовку и нагреть ее до 180 градусов.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119654\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Налить горячий кофе в сотейник или кастрюлю с толстым дном, добавить шоколад.\n(на 125 мл воды 2,5 ст.л. кофе)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119655\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Варить, помешивая, на среднем огне, пока масса не загустеет. Отставить в сторону.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119656\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Яйца взбить с сахаром до увеличения объема в трое, добавить просеянную муку, вмешать муку аккуратно лопаткой движениями вверх вниз. Добавить шоколадно-кофейную смесь, аккуратно перемешать до однородности.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119657\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Дно формы диаметром 20 см застелить бумагой для выпечки, вылить в форму тесто и выпекать при 180 градусах минут 20-30. Проверяйте готовность деревянной шпажкой. Готовый корж остудить в форме, потом аккуратно вырезать его и вынуть из формы. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119658\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n ОГУРЕЧНО-МЯТНЫЙ МУСС: Ароматизируем молоко, для этого в сотейник наливаем молоко и бросаем веточки мяты, добавляем сахар. Ставим на средний огонь и ждем пока молоко только-только начнёт кипеть (появляются маленькие пузырьки по краям). Всё, снимаем с огня и даем постоять минут 5-6. При этом мята очень хорошо отдает аромат и вкус в молоко. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119659\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n 25 г желатина залить 30 мл холодной воды и дать ему набухнуть. Огурцы помыть, порезать кусочками, добавить в молоко. Пюрировать смесь блендером.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119660\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Готовую массу процеживаем через мелкое сито или марлю. Нам нужно получить только жидкость, никакой мякоти. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119661\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Добавить в огуречно-молочную смесь сгущенное молоко, нагреть до температуры 60 градусов, добавить набухший желатин, помешиваем смесь до полного растворения желатина.\nПРОПИТКА: смешиваем воду, сахар,мяту, ставим на огонь и кипятим 2-3 минуты.\nСБОРКА: Дно формы диаметром 20 см застилаем пищевой пленкой, бока формы обкладываем бордюрной лентой, кладем корж, слегка пропитываем его пропиткой, выливаем сверху огуречно-мятной смесью, ставим в холодильник застывать. Когда торт застыл, вынимаем его из холодильника.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119662\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n 22г желатина заливаем 30 мл воды. Даем набухнуть 5 минут, распускаем желатин на водяной бане, вмешиваем в тыквенно-апельсиновое пюре. \nВзбиваем сливки до мягких пиков, аккуратно смешиваем с тыквенно-апельсиновым пюре до однородности. Выкладываем 2/3 тыквенно-апельсинового мусса в форму поверх огуречного. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119663\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n По краям формы выкладываем маршмеллоу, в центр оставшийся мусс и отправляем в холодильник застывать на 1-2 часа. У меня был в холоде всю ночь.\nВынимаем форму с тортом из холодильника, снимаем бортик, аккуратно снимаем бордюрную ленту. И получается вот такая красота.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119664\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n В разрезе :-)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"119665\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n \nПриятного аппетита!!!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();