Миндальный тарт с шоколадно-грейпфрутовым кремом

по этому рецепту
Добавлен: 28.03.13 в 17:49
Просмотров: 2141
81
от 21 кулинара
На кухне у: 22
Приготовили: 0

О рецепте миндального тарта

Katerina Filippova не писала ничего о рецепте...

Приготовление миндального тарта

  • Шаг 1
    Приготовление миндального тарта: шаг 1
    1 Из грейпфрутов (1-2) выжать сок. Нам понадобится всего 250 мл.
  • Шаг 2
    Приготовление миндального тарта: шаг 2
    2 С лимона снять цедру специальным ножом или натереть на терке.
  • Шаг 3
    Приготовление миндального тарта: шаг 3
    3 Яйца слегка взбить.
  • Шаг 4
    Приготовление миндального тарта: шаг 4
    4 В кастрюльке смешать сок, сахарный песок, добавить цедру и сливочное масло.
  • Шаг 5
    Приготовление миндального тарта: шаг 5
    5 Добавить яйца.
  • Шаг 6
    Приготовление миндального тарта: шаг 6
    6 Здесь я допустила возможно ошибку.
    Варила курд на прямом огне. и поэтому у меня все свернулось. Только потом я прочитала, что только лимонный можно варить на огне, остальные – на водяной бане из-за низкой кислотности в продуктах.

    Варить до желаемой густоты на небольшом огне.

    Несмотря на то, что курд свернулся, на вкусе это не отразилось.

    Протереть его через сито, чтобы избавиться от цедры и полностью остудить. Дальше можно для однородности взбить курд в блендере.

    Дальше нам понадобится 250 мл курда (остальное можно скушать).
  • Шаг 7
    Приготовление миндального тарта: шаг 7
    7 В миску насыпать муку.
  • Шаг 8
    Приготовление миндального тарта: шаг 8
    8 Добавить соль, корицу и сахарный песок.
  • Шаг 9
    Приготовление миндального тарта: шаг 9
    9 Всыпать миндаль.
  • Шаг 10
    Приготовление миндального тарта: шаг 10
    10 Добавить сливочное масло.
  • Шаг 11
    Приготовление миндального тарта: шаг 11
    11 Вымесить тесто руками. Добавить лимонный сок и скатать тесто в шар.
  • Шаг 12
    Приготовление миндального тарта: шаг 12
    12 Тесто выложить в форму и разровнять руками. Форму с тестом поставить в холодильник на 30-60 минут.
  • Шаг 13
    Приготовление миндального тарта: шаг 13
    13 Духовку разогреть до 180 гр. Тесто наколоть вилкой и поставить форму в духовку на 20-25 минут – до готовности теста. Готовый корж достать из духовки и дать ему остыть.
  • Шаг 14
    Приготовление миндального тарта: шаг 14
    14 Шоколад растопить на водяной бане.
  • Шаг 15
    Приготовление миндального тарта: шаг 15
    15 В блендер или миксер выложить грейпфрутовый курд, добавить маскарпоне.
  • Шаг 16
    Приготовление миндального тарта: шаг 16
    16 Добавить растопленный шоколад.
  • Шаг 17
    Приготовление миндального тарта: шаг 17
    17 Грейпфрутово-сливочную начинку выложить на миндальную основу. И убрать в холодильник как минимум на 1 час.
  • Шаг 18
    Приготовление миндального тарта: шаг 18
    18 Приятного аппетита!
Комментарии (12)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 12
загрузить предыдущие 1 ↑
Ptaxa12
28.03.13 в 18:16
Ptaxa12 [Шеф-повар]

Курд, грейпфрутовый! Здорово!
Тарт -загляденье, испробуем непременно!

Svetlana Nikitina
28.03.13 в 23:03
Svetlana Nikitina [Король кулинарии]

Ух ты! Круто однако! столько всего интересного и новенького!

Svetlana Nikitina
28.03.13 в 23:06
Svetlana Nikitina [Король кулинарии]

Такой летний,солнышко на него так и светит!

Mamaya2011
29.03.13 в 01:10
Mamaya2011 [Мастер шеф]

Класс! Грейпфрут – это хорошо! Забрала! Спасибо!:-)

Екатерина
29.03.13 в 10:01
Екатерина [Король кулинарии]

Очень здорово!

Ekaterina
29.03.13 в 10:07
Ekaterina [Король кулинарии]

Ох,как заманчиво!

by_kemelena
29.03.13 в 13:44
by_kemelena [Шеф-повар]

хочууууууууууууууууу

Аленушка
29.03.13 в 23:45
Аленушка [Мастер шеф]

И как красиво ! А что вкусно,не сомневаюсь ! И работа какая проделана.Браво !

Katerina Filippova
30.03.13 в 19:39
Katerina Filippova [Мастер шеф]

спасибо! тортик получился очень вкусным!

frytti
31.03.13 в 23:11
frytti [Шеф-повар]

ой какой красивый! такой нежный, мне кажется!

frytti
31.03.13 в 23:11
frytti [Шеф-повар]
аж лета захотелось!
Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте