$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Пал Саныч<\/a>\n [Король кулинарии]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Medovik_s_karamelyu_i_klyukvennym_kuli\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Сладкая прелесть ко Дню Святого Валентина...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124834\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n 1. Начинаем готовить тесто для бисквитов. Берем 200 г сливочного масла.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124835\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n 2. 200 г сахара.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124836\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n 3. 150 г жидкого мёда.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124837\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n 4. Выкладываем ингредиенты в широкую миску.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124838\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n 5. В сотейник наливаем немного воды.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124839\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n 6. Миску ставим сверху, получили водяную баню. Ждем пока все растает.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124840\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n 7. В другую миску 3 яйца С0.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124841\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n 8. Берем 50 г сметаны 20% жирности.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124842\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n 9. Сметану выкладываем к яйцам.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124843\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n 10. Тщательно перемешиваем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124844\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n 11. На водяной бане все растворилось.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124845\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n 12. Берем столовую ложку соды и половину лимона. Гасим.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124846\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n 13. Выкладываем к смеси яиц и сметаны.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124847\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n 14. Тщательно перемешиваем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124848\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n 15. Выливаем тонкой струйкой в миску с медом, маслом и сахаром, чтобы яйца не свернулись. Получаем такую глянцевую смесь.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124849\"\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n 16. Отвешиваем 630 г муки.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124850\"\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n 17. Начинаем ее просеивать в миску порциями. Тщательно перемешиваем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124851\"\n
\n Шаг 18\n <\/div>\n
\n 18. Получаем медовое тесто.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124852\"\n
\n Шаг 19\n <\/div>\n
\n 19. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холод минимум на 2 часа.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124853\"\n
\n Шаг 20\n <\/div>\n
\n 20. Начинаем готовить карамель. Нам понадобится 150г сахара.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124854\"\n
\n Шаг 21\n <\/div>\n
\n 21. 30 мл воды.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124855\"\n
\n Шаг 22\n <\/div>\n
\n 22. Смешиваем в сотейнике. Мешать в процессе нагревания нельзя, чтобы сахар не кристаллизовался.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124856\"\n
\n Шаг 23\n <\/div>\n
\n 23. Подготовим 30 г сливочного масла.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124857\"\n
\n Шаг 24\n <\/div>\n
\n 24. И 120 мл сливок жирности 33%. Сливки доведем до кипения.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124858\"\n
\n Шаг 25\n <\/div>\n
\n 25. Сахарную смесь кипятим до образования стойкого янтарного цвета.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124859\"\n
\n Шаг 26\n <\/div>\n
\n 26. Добавляем масло. Мешаем. Затем сливки. Обязательно щепотку соли. Тщательно перемешиваем и увариваем 5-7 минут.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124860\"\n
\n Шаг 27\n <\/div>\n
\n 27. Карамель готова. Отправляем стабилизироваться в холодное место.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124861\"\n
\n Шаг 28\n <\/div>\n
\n 28. Готовим клюквенный кули. Понадобится 100 г замороженного клюквенного пюре без сахара.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124862\"\n
\n Шаг 29\n <\/div>\n
\n 29. Добавим 1 столовую ложку жидкого мёда.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124863\"\n
\n Шаг 30\n <\/div>\n
\n 30. Смешаем 15 г сахара и 0,5 чайной ложки агар-агара для процесса желирования. Все смешиваем и увариваем 10 минут до однородной гладкой массы.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124864\"\n
\n Шаг 31\n <\/div>\n
\n 31. Далее на очереди сливочно-сметанный крем. Крем готовим к процессу сборки торта, используется сразу. Нам понадобится 300 г жирной сметаны 25%.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124865\"\n
\n Шаг 32\n <\/div>\n
\n 32. 100 г сахара.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124866\"\n
\n Шаг 33\n <\/div>\n
\n 33. Сахар и сметану перемешиваем до полного растворения, иначе крем будет течь.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124867\"\n
\n Шаг 34\n <\/div>\n
\n 34. Взбиваем 200 мл жирных сливок до устойчивых пиков.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124868\"\n
\n Шаг 35\n <\/div>\n
\n 35. Сметану с сахаром аккуратно смешиваем со сливками.\n <\/div>\n
\n Шаг 36\n <\/div>\n
\n 36. Параллельно выпекаем коржи. Одинакового диаметра (18-20см). раскатываем тесто скалкой 2 мм толщиной и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 3 минут до золотистого цвета. Начинаем собирать торт. 1-й корж покрываем сливочным кремом, снова корж, на него карамель, потом корж с кремом, затем корж с кули, потом с кремом, затем снова карамель и верхний корж с кремом. Кремом покрываем и боковую сторону торта. Слои можно делать по своему усмотрению.\nЕсли у вас получились твердые коржи, то обязательно рекомендую использовать медовую пропитку (разведенный мед с водой).\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124870\"\n
\n Шаг 37\n <\/div>\n
\n 37. Оставшиеся коржи мелем на бисквитную крошку.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124871\"\n
\n Шаг 38\n <\/div>\n
\n 38. Приступаем к украшению торта.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124872\"\n
\n Шаг 39\n <\/div>\n
\n 39. Обсыпаем торт со всех сторон крошкой, слегка прижимая рукой.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124873\"\n
\n Шаг 40\n <\/div>\n
\n 40. Украшаем ягодами и зеленью (у меня листочки мяты и клубника).\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124874\"\n
\n Шаг 41\n <\/div>\n
\n 41. Медовик с карамелью и клюквенным кули готов.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"124875\"\n
\n Шаг 42\n <\/div>\n
\n 42. Приятного аппетита...\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();