\n К взбитым до однородности яйцам с сахаром выложить приготовленные продукты:мед,масло,коньяк и соду. (не следует гасить соду уксусом или заменять её разрыхлителем - мёд всё сделает сам)\nПоставить посуду на водяную баню и при непрерывном помешивании довести до кипения, но не кипятить. Уменьшить огонь и готовить, помешивая, ещё 10 минут.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Добавить в медово-яичную массу 300 гр просеянной муки и тщательно перемешать. Снять тесто с водяной бани. Рабочую поверхность стола присыпать 80гр муки, выложить тёплое тесто. Вымешать тесто до эластичности и разделить на 6 частей.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n На листе пергамента нарисовать круг = диаметру формы 26 см. Выложить на пергамент одну часть теста, раскатать его. Приложить дно формы для выпечки и подравнять корж, излишки теста не выбрасывать. Наколоть корж вилкой. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Выпекать корж в разогретой до t=180С духовке 4 минуты. Корж должен пропечься, приобрести золотистый цвет, но не стать сухим. Его края не должны быть твёрдыми, как у печенья. Так же готовить остальные коржи.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Цитрусовый курд: смешать в сотейнике с толстым дном соки цитрусовых, 2 вида цедры, сахар, щепотку соли, просеянную муку и желтки.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Поставить сотейник на средний огонь и довести до кипения, постоянно взбивая. Уменьшить огонь до минимального и готовить крем, помешивая, ещё 1,5-2 минуты. Следите, чтобы смесь не подгорела.\nСниять крем с огня и протереть его через сито с очень мелкой ячейкой. Отставить в сторонку.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Пропитка: сделать сладкий чай с лимоном.\n\nСметанный крем: соединить сметану, сахар, сгущённое молоко. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Взбейте крем миксером до однородной массы.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Сборка: выложить корж на блюдо или тарелку, с помощью кисточки нанести пропитку.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Смазать корж 1,5 ст.л. цитрусового курда, размазать его по коржу.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Поверх курда нанести сметанный крем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Соберайте торт, пропитывая коржи и смазывая их поочерёдно кремами. Верхний корж пропитывается чаем, но не смазывается цитрусовой начинкой, а покрывается только сметанным кремом.\nВерх и бока обмажьте хорошенько сметанным кремом.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Измельчите в крошку обрезки коржей(получится полстакана крошки). Присыпьте каёмку и бочка торта крошкой (на бока очень удобно наносить крошку с помощью шпателя или ножа с широким лезвием).\nУкрасить торт цитрусовым джемом и карамелью.\nОставьте торт пропитаться при комнатной температуре на 1 - 2 часа.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n \nВ разрезе вот такая прелесть. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n Вот еще кусочек! Угощайтесь ;-)\n\nПриятного аппетита!!!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();