$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Asperastra<\/a>\n [Мастер шеф]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Mangovo_shokoladnyi_tort_na_osnove_brauni\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"125879\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Для начала делаем основу - шоколадный брауни. На водяной бане или в микроволновке растапливаем в одной посуде сливочное масло и 80% шоколад. Взбиваем яйца с 270 г сахара, ванильным экстрактом и щепоткой соли до пышной массы. Вливаем тонкой струйкой чуть остуженный растопленный шоколад с маслом. Добавляем просеянную муку и соду. Тщательно перемешиваем на низких оборотах. Затем можно пойти двумя путями: можно вылить смесь в форму для брауни (в идеале 32 см в длину и 16 см в ширину) и выпекать 15-20 мин при 180˚С. А затем вырезать два круга 16 см в диаметре из полученного коржа. А можно вылить всю смесь в форму или кольцо 16 см в диаметре, с дном из фольги, а потом порезать на два коржа. Тогда времени понадобиться дольше, нужно будет просто проверять пропеченность зубочисткой. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"125880\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Делаем шоколадный мусс. 55% шоколад с 1,5 столовой ложки сахара заливаем горячим молоком и перемешиваем до однородности. Вводим 7 грамм набухшего и отжатого желатина. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"125881\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Взбиваем 300 гр сливок до мягких пиков. Когда шоколадная масса остынет, соединяем со сливками. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"125882\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n В кольцо с дном из фольги выкладываем первый корж, выливаем шоколадный мусс, накрываем вторым коржом. Главное - оставить сверху место для еще одного слоя (у меня осталось немного мусса - контрольное количество для проверки на застывание). Отправляем в холодильник. У меня застывало часа три\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"125883\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Мусс манго: пюре манго доводим до закипания с сахаром. Добавляем оставшийся набухший желатин (16 гр). \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"125884\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Взбиваем 300 гр сливок. Когда фруктовая масса остынет, соединяем со сливками. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"125885\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Вынимаем застывшие коржи с кремом из кольца. Кольцо раздвигаем до 18 см в диаметре (или берем форму соответствующего размера)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"125886\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Заливаем коржи манговым муссом и отправляем застывать обратно в холодильник (еще часа два - три)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"125887\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Вынимаем торт из кольца и разравниваем бортики и краешки.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"125888\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Ставим торт на вращающийся столик и покрываем глазурью. Глазурь я взяла из этого рецепта - http://nyam.ru/recipes/vypechka/torty/tort-dva-shokolada-s-mango, у меня ее осталось много, и еще на пару тортов хватит :))). Украшаем сверху как нравится и отправляем в холодильник для окончательного застывания глазури.\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();