$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Leka<\/a>\n [Король кулинарии]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Blinnyi_tort_s_bananami_i_shokoladom\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Совершенно потрясающий торт от Луки Монтерсино. В разрезе он просто великолепен, а шоколадно-банановый вкус с легкими апельсиновыми нотками непередаваемо прекрасен. \nБлины сами по тебе тонкие и очень быстро высыхают на открытом воздухе. Поэтому готовый торт необходимо покрыть слоем желатина — он образует пленку, не позволяя черстветь блинам, оставляя их мягкими и нежными. Если вы по каким-то причинам не используете в пищу желатин, или его просто нет в наличии — в таком случае держите торт плотно обернутым в пищевую пленку.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"62113\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n БИСКВИТ: Разогрейть духовку до 180 градусов.\nСмешать яйца и сахар в небольшой кастрюльке с толстым дном. Сахар не даст яйцам свернуться. Поставить на медленный огонь и постоянно мешая, довести яичную смесь до температуры 45С. Именно при этой температуре яичная масса максимально вбирает воздух. Важно не касаться кончиком термометра дна кастрюли, там температура всегда выше и это может вас дезинформировать. Держите прибор вертикально, на весу, лишь до середины опустив в массу.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"62114\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Снять с огня, перелить в миску для взбивания или кухонный комбайн и взбивать на максимальной скорости миксера, до образования пушистой консистенции.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"62115\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Просеять несколько раз муку с крахмалом.\nОсторожно, в несколько приемов добавить сухие ингредиенты в яичную массу, каждый раз перемешивая снизу вверх. Слегка смазать сливочным маслом форму, присыпать мукой. Осторожно вылить бисквитную массу в форму диаметром 20 см— не разравнивайте, не стучите формой по столу. Можете лишь слегка наклонить саму форму, чтобы тесто равномернее распределилось. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"62116\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Выпекайте в разогретой духовке 15-18 мин. Готовность проверьте деревянной шпажкой.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"62117\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n БЛИНЫ: В глубокую миску разбить яйца, добавить ванилин, сахар, стружку апельсина, ликер. Если нет ликера сделайте его сами: выдавите сок апельсина, добавьте 2 ст.л. сахара и уварите до густоты. Добавить 2 ст.л. водки, перемешать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"62118\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Взбить блендером.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"62119\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Всыпать муку \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"62120\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n в несколько этапов влить молоко.Тесто должно легко стекать с ложки, но не быть слишком жидким.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"62121\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Выпекать блины с двух сторон до румяного цвета. У Луки получилось 8 блинов, у меня сковорода была меньше и блинов получилось 15 штук.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"62122\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ БАНАНЫ: Бананы почистить и нарезать кружками. В сковороду с толстым дном высыпать весь сахар. Растопить сахар до янтарного цвета.Добавить сливочное масло и растопить его, смешивая с карамелью.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"62123\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Выложить на сковороду бананы и очень быстро обжарить их в карамели, не более 1 минуты, иначе они превратятся в кашу.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"62124\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n На разделочную доску или тарелку выложить два блина, на них выложить бананы в карамели и распределить по всей площади.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"62125\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n На каждый блин с бананом уложить еще по блину.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"62126\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n МУСС: в микроволновой печи или на плите нагреть 125 г сливок. Сложить в них шоколад, подождать 30 секунд \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"62127\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n и размешать до гладкой, блестящей, единой массы.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"62128\"\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n Взбить 375 г сливок до устойчивых форм пик.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"62129\"\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n Добавить пару ст. л. взбитых сливок в шоколадный ганаш, перемешать, облегчая массу. Затем добавить все остальное и очень аккуратно, снизу вверх, перемешать до полного объединения. До использования убрать в холодильник.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"62130\"\n
\n Шаг 18\n <\/div>\n
\n СБОРКА: В форму диаметром 20 см на дно постелить пергаментную бумагу. Выложить 5 блинов таким образом, чтобы они закрыли всю площадь и свисали за бортики. 1 блин выложить на дно формы. Круглым стаканом вырезать в середине блина круг.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"62131\"\n
\n Шаг 19\n <\/div>\n
\n Выложить немного шоколадного мусса. Где - то 1/3.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"62132\"\n
\n Шаг 20\n <\/div>\n
\n Положить первую пару блинов с бананами.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"62133\"\n
\n Шаг 21\n <\/div>\n
\n Поверх распределить еще немного мусса. (Половину оставшегося). Снова блины и весь оставшийся мусс, за исключением 1 ст. л.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"62134\"\n
\n Шаг 22\n <\/div>\n
\n Выдавить сок с апельсина, добавить 1 ст.л. сахара, прогреть минуты 3. Пропитать бисквит.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"62135\"\n
\n Шаг 23\n <\/div>\n
\n Выложить бисквит на мусс, края смазать последним муссом, чтобы блины к нему прилипли. Закрыть все блинами. Очень плотно обернуть форму пищевой пленкой — это предотвратит торт от высыхания, и придаст краям блинов нужную форму, чтобы они не вылезали.\nУбрать в морозильную камеру на ночь.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"62136\"\n
\n Шаг 24\n <\/div>\n
\n УКРАШЕНИЕ: Достать торт, развернуть пищевую пленку, снять бортики, перевернуть торт на тарелку. Снять дно и убрать пищевую пленку.\n\n\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"62137\"\n
\n Шаг 25\n <\/div>\n
\n Банан разрезать вдоль, посыпать коричневым сахаром. \nУложить бананы вокруг отверстия в блинах с шоколадным кремом, формируя глаз.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"62138\"\n
\n Шаг 26\n <\/div>\n
\n Торт получается как капуста, с торчащими листьями - блинами :-)\n Желатин залить водой, дать набухнуть и растворить на водяной бане. При помощи кисточки смазать им весь торт. Хранить в морозильной камере. За 1-2 часа до подачи переставить в холодильник.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"62139\"\n
\n Шаг 27\n <\/div>\n
\n В разрезе торт великолепен :-)\n\nПриятного аппетита!!!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();