Штрудель с яблоками и орехами

Thumb
Рецепт готовила
NaTaLiAtim
[Мастер шеф]
2013.11.03
Thumb
Рецепт готовила
katena
[Эскулерье́]
2012.06.10
По рецепту готовили
2 раза
Добавлен: 27.03.12 в 00:52
Просмотров: 3843
31
от 13 кулинаров
На кухне у: 35
Приготовили: 2

О рецепте штруделя с яблоками и орехами

Очень долго я подходила к вытяжному тесту, а оказалось это очень просто.

Ингредиенты:

мука 350 г
300 гр в тесто, 50 на присыпку
соль 1 ч. л.
растительное масло 40 мл
8 чайных ложек
вода 200 мл
сахар 150 г
по вкусу (сыпала на глаз в начинку)
яблоки 800 г
орехи грецкие 500 г

Приготовление штруделя с яблоками и орехами

  • Шаг 1
    Приготовление штруделя с яблоками и орехами: шаг 1
    1 Муку просеять, добавить соль.
  • Шаг 2
    Приготовление штруделя с яблоками и орехами: шаг 2
    2 Добавить воду и растительное масло.
  • Шаг 3
    Приготовление штруделя с яблоками и орехами: шаг 3
    3 Все смешать.
  • Шаг 4
    Приготовление штруделя с яблоками и орехами: шаг 4
    4 Вымесить гладкое практически не липнущее к рукам тесто (я месила спиральками миксера) , лучше это делать комбайном, месить нужно минут 15, миску с тестом накрыть пленкой и отправить в холодильник на 1,5-2 часа.
  • Шаг 5
    Приготовление штруделя с яблоками и орехами: шаг 5
    5 Тесто достать из холодильника и хорошенько отбить(покидать об стол) минут 10-15 тогда тесто при растягивании не будет рваться.
  • Шаг 6
    Приготовление штруделя с яблоками и орехами: шаг 6
    6 Стол застелить тканью и припылить мукой, выложить тесто и слегка раскатать. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 15 минут.
  • Шаг 7
    Приготовление штруделя с яблоками и орехами: шаг 7
    7 Пока тесто отдыхает готовим начинку. Орехи перекрутить на мясорубке и ли смолоть в блендере.
  • Шаг 8
    Приготовление штруделя с яблоками и орехами: шаг 8
    8 Яблоки очистить от шкурки и семян и потереть на крупной терке.
  • Шаг 9
    Приготовление штруделя с яблоками и орехами: шаг 9
    9 Когда тесто отлежалось под полотенцем начинаем его растягивать. Аккуратно руку подсовываем под тесто и поглаживающими движениями снизу начинаем растягивать от центра к краям, пока тесто не станет таким же тонким как на фото.
  • Шаг 10
    Приготовление штруделя с яблоками и орехами: шаг 10
    10 Вот как оно растягивается. Остатки по бокам я сняла,поэтому у меня получилось вместо одного два штруделя (орехи я брала из расчета на 2).
  • Шаг 11
    Приготовление штруделя с яблоками и орехами: шаг 11
    11 Тесто такое тонкое, что отлично виден рисунок на ткани.
  • Шаг 12
    Приготовление штруделя с яблоками и орехами: шаг 12
    12 На половину теста вылаживаем яблоки, орехи и присыпаем сахаром (сахар особо не жалела)
  • Шаг 13
    Приготовление штруделя с яблоками и орехами: шаг 13
    13 Вторую половину промазала растопленным маргарином.
  • Шаг 14
    Приготовление штруделя с яблоками и орехами: шаг 14
    14 Рулет скручиваем с помошью ткани. Первый виток делаем руками, а дальше как бы скатываем рулет вниз приподнимая край ткани.
  • Шаг 15
    Приготовление штруделя с яблоками и орехами: шаг 15
    15 Выкладываем штудель на противень застеленый пергаментной бумагой и отправляем в разогретую духовку до 190 градусов на 40 минут.
  • Шаг 16
    Приготовление штруделя с яблоками и орехами: шаг 16
    16 Все штрудель готов, можно посыпать его сахарной пудрой.

    Приятного аппетита
Комментарии (11)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 11
Helen
27.03.12 в 01:19
Helen [Шеф-повар]

Ого, такая Вы молодчина, такое тесто делаете!Это что-то!Реально круто!

allinka_z
27.03.12 в 01:21
allinka_z [Су́-шеф]

это оказалось совсем не сложно, просто мне нужна была на завтра постная выпечка, решила попробовать и все получилось :-)

Пользователь удален
27.03.12 в 09:27
Пользователь удален [Эскулерье́]

Замечательная выпечка!:-)

Valentina
27.03.12 в 09:45
Valentina [Су́-шеф]

Ох! Какой он аппетитный!!!!!!!

MZ
27.03.12 в 12:53
MZ [Мастер шеф]

Очень интересный рецепт, забираю!! Я обычно из слоеного теста делаю штрудель, обязательно попробую ваш рецепт!!=))

Эльвира Бекерова
27.03.12 в 16:13

вот это мастер !

supergi
27.03.12 в 16:24
supergi [Мастер шеф]

Ого-го!!! :-) Это высший пилотаж! Из такого маленького куста теста (фото 6) вышла целая “скатерть”? Бурные овации! :-)

allinka_z
27.03.12 в 22:00
allinka_z [Су́-шеф]

спасибо:-[

katena
10.06.12 в 17:31
katena [Эскулерье́]

Я приготовила это блюдо!

NaTaLiAtim
03.11.13 в 21:07
NaTaLiAtim [Мастер шеф]

Очень вкусно! я делала с яблоками и изюмом.

Пал Саныч
17.02.15 в 00:52
Пал Саныч [Король кулинарии]

Красота!!!!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (1)