Шоколадно-кофейный рулет

по этому рецепту
Добавлен: 18.11.13 в 09:52
Просмотров: 2425
87
от 29 кулинаров
На кухне у: 37
Приготовили: 0

О рецепте шоколадно-кофейного рулета

Svetlana Nikitina не писала ничего о рецепте...

Ингредиенты:

яйцо куриное сырое 7 шт
шоколад горький 200 г
сахарная пудра 200 г
сливки 300 мл
35%, для крема
сахарная пудра 2 ст. л.
для крема
кофе натуральный молотый 3 ст. л.
для крема
ликер кофейный 2 ст. л.
для крема
сахарная пудра по вкусу
для украшения

Приготовление шоколадно-кофейного рулета

  • Шаг 1
    Приготовление шоколадно-кофейного рулета: шаг 1
    1 Отделить желтки от белков.
  • Шаг 2
    Приготовление шоколадно-кофейного рулета: шаг 2
    2 Разломать плитку шоколада на квадратики и растопите их на водяной бане со слабо кипящей водой.
  • Шаг 3
    Приготовление шоколадно-кофейного рулета: шаг 3
    3 Взбить яичные желтки и сахарную пудру, чтобы получилась гладкая, пышная масса.
  • Шаг 4
    Приготовление шоколадно-кофейного рулета: шаг 4
    4 Снять шоколад с паровой бани и остудить в течении 15 минут.
  • Шаг 5
    Приготовление шоколадно-кофейного рулета: шаг 5
    5 Вмешать растопленный шоколад в желтковую массу.
  • Шаг 6
    Приготовление шоколадно-кофейного рулета: шаг 6
    6 Взбить яичные белки в пену чтобы она не опадала, но не стала слишком плотной.
  • Шаг 7
    Приготовление шоколадно-кофейного рулета: шаг 7
    7 Осторожно ввести белок в шоколадную массу,перемешать.
  • Шаг 8
    Приготовление шоколадно-кофейного рулета: шаг 8
    8 Нагреть духовку до 180 °с. Смазать маслом бумагу для выпечки.
  • Шаг 9
    Приготовление шоколадно-кофейного рулета: шаг 9
    9 Вылить и равномерно распределить шоколадную массу в подготовленный противень.
  • Шаг 10
    Приготовление шоколадно-кофейного рулета: шаг 10
    10 Выпекать 25 минут.Ориентируясь на свою духовку.
  • Шаг 11
    Приготовление шоколадно-кофейного рулета: шаг 11
    11 Посыпать лист пергаментной бумаги или силиконовый коврик сахарной пудрой и перевернуть на него корж.
  • Шаг 12
    Приготовление шоколадно-кофейного рулета: шаг 12
    12 Готовый горячий бисквит накрыть пергаментом и влажным кухонным полотенцем. Полностью остудить в течении нескольких часов, а лучше на ночь.
  • Шаг 13
    Приготовление шоколадно-кофейного рулета: шаг 13
    13 Для приготовления начинки взбить жирные сливки с сахарной пудрой и кофе.
  • Шаг 14
    Приготовление шоколадно-кофейного рулета: шаг 14
    14 Постепенно добавить ликер, он может быть кофейный,бейлиз или шоколадный.
  • Шаг 15
    Приготовление шоколадно-кофейного рулета: шаг 15
    15 Выложить крем на корж, разровнять и аккуратно свернуть рулет.
  • Шаг 16
    Приготовление шоколадно-кофейного рулета: шаг 16
    16 Уложить рулет швом вниз, обильно посыпать сахарной пудрой и убрать в холодильник пропитаться.
  • Шаг 17
    Приготовление шоколадно-кофейного рулета: шаг 17
    17 Украсить можно мороженым!

    Приятного чаепития!
Комментарии (11)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 11
Ekaterina
18.11.13 в 10:16
Ekaterina [Король кулинарии]

Какой весь пушистый!Очень люблю со вкусом кофе!ЗАбираю с привеликим удавольствием)))

Вишенка...
18.11.13 в 10:25
Вишенка... [Шеф-повар]

ах!как вкусно!

Екатерина
18.11.13 в 10:42
Екатерина [Король кулинарии]

Аппетитно!

Лена Ветрова
18.11.13 в 11:22
Лена Ветрова [Ше́ф-де-парти́]

Какой красивый!

Морозко
18.11.13 в 14:34
Морозко [Коми́]

Трюфельная начинка получается, очень вкусно!

Masha Volgina
18.11.13 в 19:31
Masha Volgina [Мастер шеф]

Видно, что очень нежный рулет. Кофейно-шоколадный вкус очень нравится! :-)

Natusi4ka
18.11.13 в 21:03
Natusi4ka [Мастер шеф]

Согласна, Маша, изумительный рулет!

Elena777
19.11.13 в 05:39
Elena777 [Король кулинарии]

Превосходный рулетик!!!Я тоже любительница кофейного вкуса;-)

Alexandra Kuznetsova
19.11.13 в 11:08
Alexandra Kuznetsova [Ше́ф-де-парти́]

Подскажите пожалуйста размер противня.

Svetlana Nikitina
20.11.13 в 23:03
Svetlana Nikitina [Король кулинарии]

Alexandra Kuznetsova, 40*30 см

Сергей Анатольевич
18.06.14 в 23:20

Красиво!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте