Добавлен:
18.11.13 в 09:52
Просмотров: 3983
На кухне у: 39
Приготовили: 0
О рецепте шоколадно-кофейного рулета
Svetlana Nikitina не писала ничего о рецепте...Ингредиенты:
| яйцо куриное сырое | 7 шт |
| шоколад горький | 200 г |
| сахарная пудра | 200 г |
| сливки | 300 мл |
| 35%, для крема | |
| сахарная пудра | 2 ст. л. |
| для крема | |
| кофе натуральный молотый | 3 ст. л. |
| для крема | |
| ликер кофейный | 2 ст. л. |
| для крема | |
| сахарная пудра | по вкусу |
| для украшения | |
Приготовление шоколадно-кофейного рулета
- Шаг 1 1 Отделить желтки от белков.
- Шаг 2 2 Разломать плитку шоколада на квадратики и растопите их на водяной бане со слабо кипящей водой.
-
Шаг 3
3
Взбить яичные желтки и сахарную пудру, чтобы получилась гладкая, пышная масса.
- Шаг 4 4 Снять шоколад с паровой бани и остудить в течении 15 минут.
- Шаг 5 5 Вмешать растопленный шоколад в желтковую массу.
- Шаг 6 6 Взбить яичные белки в пену чтобы она не опадала, но не стала слишком плотной.
- Шаг 7 7 Осторожно ввести белок в шоколадную массу,перемешать.
-
Шаг 8
8
Нагреть духовку до 180 °с. Смазать маслом бумагу для выпечки.
- Шаг 9 9 Вылить и равномерно распределить шоколадную массу в подготовленный противень.
- Шаг 10 10 Выпекать 25 минут.Ориентируясь на свою духовку.
-
Шаг 11
11
Посыпать лист пергаментной бумаги или силиконовый коврик сахарной пудрой и перевернуть на него корж.
- Шаг 12 12 Готовый горячий бисквит накрыть пергаментом и влажным кухонным полотенцем. Полностью остудить в течении нескольких часов, а лучше на ночь.
- Шаг 13 13 Для приготовления начинки взбить жирные сливки с сахарной пудрой и кофе.
- Шаг 14 14 Постепенно добавить ликер, он может быть кофейный,бейлиз или шоколадный.
- Шаг 15 15 Выложить крем на корж, разровнять и аккуратно свернуть рулет.
- Шаг 16 16 Уложить рулет швом вниз, обильно посыпать сахарной пудрой и убрать в холодильник пропитаться.
-
Шаг 17
17
Украсить можно мороженым!
Приятного чаепития!
- Комментарии (11)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 11Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте
Король кулинарии
Какой весь пушистый!Очень люблю со вкусом кофе!ЗАбираю с привеликим удавольствием)))
ах!как вкусно!
Аппетитно!
Какой красивый!
Трюфельная начинка получается, очень вкусно!
Видно, что очень нежный рулет. Кофейно-шоколадный вкус очень нравится!
Согласна, Маша, изумительный рулет!
Превосходный рулетик!!!Я тоже любительница кофейного вкуса
Подскажите пожалуйста размер противня.
Alexandra Kuznetsova, 40*30 см
Красиво!