Добавлен:
08.10.11 в 18:41
Просмотров: 3343
На кухне у: 14
Приготовили: 0
О рецепте рулетика с кремом
Я очень люблю рулеты. Разные: белые, шоколадные, полосатые, с кремом, с джемом, с фруктами… Сегодня сделала со сметанным заварным кремом и виноградным конфитюром. Вкусно получилось! Ярко выраженный вкус синего винограда с нежным кремом…ммм…
Ингредиенты:
| мука | 5 ст. л. |
| 2 ложки в крем | |
| яйца | 4 шт |
| 1 яйцо в крем | |
| сахар | 3 ст. л. |
| сметана | 250 г |
| 20% крем | |
| сахар | 120 г |
| крем | |
| виноград | 500 г |
| конфитюр | |
| сахар | 200 г |
| конфитюр | |
| желирующая смесь | 15 г |
| "Конфитюрка" или др. | |
| масло сливочное | 100 г |
| крем | |
Приготовление рулетика с кремом
-
Шаг 1
1
Виноград помыть, размять и поставить на мал. огонь, проварить 5 минут. Протереть через сито или мелкий дуршлаг, поставить на огонь, добавить сахар, довести до кипения и проварить 5 минут, доб. желирующее средство, помешивая проварить еще 5 минут. Остудить.
Этого колличества для рулета много, мы рулет дополнительно поливали и ещё и просто к чаю осталось))) -
Шаг 2
2
Духовку разогреть до 180*С
Белки взбить на средней скорости до пышной пены, скорость поставить на максимум, понемножку добавить сахар и взбивать до жестких пиков. Уменьшить скорость на минимум, по одному добавить желтки, потом по ложке муку. - Шаг 3 3 Противень застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять и выпекать 10 минут. Готовый бисквит перевернуть на полотенце и вместе с бумагой свернуть в рулет.
-
Шаг 4
4
Сметану, яйцо, сахар и муку смешать венчиком, поставить на огонь и помешивая проварить до загустения, до первого “бульк”. Снять с огня, доб. кусочек сливочного масла, размешать и остудить.
Мягкое масло растереть до побеления и, добавляя по ложке остывший крем, взбить до пышности. -
Шаг 5
5
Рулет развернуть, снять бумагу, выложить 2
\3 крема, распределить по коржу, сверху полить конфитюром и с помощью полотенца свернуть (не плотно!) рулетик. Перенести на блюдо, верх покрыть оставшимся кремом, поставить в холодильник на 1-2 часа. Полить сверху конфитюром и… можно кушать!
- Комментарии (9)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 9Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте
Шеф-повар
Красота!!!!
И вкусно
Спасибо!
Тоже люблю рулеты, вот только ни разу сама их не пекла…. нужно будет восполнить этот пробел!!! уж больно аппетитно ваш рулет на меня смотрит)))
Танюшка, обязательно попробуй сама сделать! это не трудно, правда
Какой красивый рулетик!
Пасибки!
интересный рулетик! красивый!
И я попробую…