$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Лилу<\/a>\n [Шеф-повар]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Sdobnye_rogaliki_s_limonnoi_nachinkoi\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n В день влюбленных очень хочется порадовать любимого человека. Так как мой муж очень любит лимоны и мою выпечку, решила я его побаловать рогаликами с лимонной начинкой. К слову, лимон же еще и является одним из сильнейших афродизиаков!... День влюбленных удастся!)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"76567\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Готовим опару: \nВ теплом молоке (38 градусов) растворить 3 ст.л. сахара, соль, добавить дрожжи и хорошо размешать до полного растворения дрожжей.\nПостепенно добавить 1 стакан муки и хорошо размешать. Тесто должно получиться по консистенции, как на оладьи.\nПолучившуюся опару поставить в теплое место без сквозняков на 40-60 минут, пока опара не пойдет и не увеличится в объеме в 2-2,5 раза.\nЯ ставлю опару в раковину с теплой водой и накрываю полотенцем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"76568\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Пока подходит опара можно подготовить сдобу.\nСливочное масло и маргарин растопить. Соединить вместе сливочное масло, маргарин и растительное масло.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"76569\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Желтки отделить от белков (белки убрать в холодильник - они добавляются в тесто в последнюю очередь).\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"76570\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Опара наша готова, когда увеличится в объеме в несколько раз, а потом начнет опадать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"76571\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n В тесто добавить растопленное сливочное, растительное масло и маргарин. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"76572\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Добавить желтки, хорошо перемешать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"76573\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Охлажденные белки взбиваем до крутых пиков.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"76574\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Аккуратно вводим в опару.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"76575\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Тесто еще раз хорошо перемешать до однородности.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"76576\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Получается вот такая воздушная масса.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"76577\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Далее ввести муку ОБЯЗАТЕЛЬНО просеевая через сито. Замесить некрутое тесто.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"76578\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Тесто выложить на подпыленный мукой стол и вымешивать руками ~20 минут, пока тесто не станет мягким и эластичным и не будет легко отставать от рук.\nПереложить вымешанное тесто в большую миску и поставить подходить в теплое место на ~1-1,5 часа - тесто должно увеличиться в объеме в несколько раз.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"76579\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Пока тесто подходит займемся начинкой. Лимоны помыть, ножом проколоть в нескольких местах (чтобы при варке выходила горечь) и проварить в кипящей воде 3-5 минут. Достать, разрезать напополам, остудить.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"76580\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Из остывших лимонов вытащить косточки, перемолоть на мясорубку.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"76581\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n К измельченным лимонам добавляем 1,5 стакана сахара, 5 ст. л. воды и ставим на огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и увариваем, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела, минут 8. Масса должна стать густоватой, как джем. Учитывайте, что после охлаждения начинка станет еще гуще, поэтому не передержите на огне, иначе потом это будет мармелад :)\nГотовую массу оставляем остужаться.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"76582\"\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n Подошедшее тесто нужно немного помесить руками на столе, чтобы вышли пузырьки воздуха. Отделяем небольшой шарик, раскатываем в пласт, толщиной 5 мм, делим на сегменты.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"76583\"\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n На каждый сегмент кладем 1 ч.л. начинки.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"76584\"\n
\n Шаг 18\n <\/div>\n
\n Аккуратно сворачиваем..\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"76585\"\n
\n Шаг 19\n <\/div>\n
\n Получаем вот такие рогалики.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"76586\"\n
\n Шаг 20\n <\/div>\n
\n Выкладываем подготовленные рогалики на противень, посыпанный мукой. Ставим в теплое место на 15-20 минут для расстойки. Далее обмазываем яйцом+молоко (взбитая масса) и отправляем в духовку при Т=200-220 С до золотистой корочки.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"76587\"\n
\n Шаг 21\n <\/div>\n
\n Готовые рогалики складываем в кастрюлю и накрываем полотенцем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"76588\"\n
\n Шаг 22\n <\/div>\n
\n Подавать с чаем или кофе.\nПриятного аппетита!\nПы.Сы.: Муж остался доволен)\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();