Берлинеры

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 25.03.14 в 15:35

пока не голосовали

На кухне у: 1

Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

malulia не писала ничего о рецепте...

Ингредиенты:

яйца	1 шт
желтки	2 шт
мука	500 г
молоко	200 мл
сливочное масло	130 г
дрожжи	5 г
сахар	60 г
коньяк	3 ст. л.
ванилин	1 щеп.

Приготовление:

Шаг 1

1 Дрожжи заливаем 100 мл молока и оставляем при комнатной температуре на час.
Шаг 2

2

Мягкое масло взбиваем с сахаром, постепенно водя желтки и яйцо.
Шаг 3

3 Добавляем уксус, коньяк, ваниль, оставшееся молоко и 0,5 ч.л. соли. Вливаем молочно-дрожжевую смесь. Добавляем муку и вымешиваем мягкое нелипкое тесто.
Шаг 4

4 Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем подходить при комнатной температуре. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое – это может занять около 2 часов. Подошедшее тесто обминаем, делим на 18-20 одинаковых шариков (у меня 16, но они слегка великоваты).
Шаг 5

5 Каждый шарик обрабатываем так, как я описывала в рецепте картофельных булочек. Оставляем наши шарики хорошенько подойти (примерно на час). Затем разогреваем в сковороде или кастрюле масло, выставляем небольшой огонь и обжариваем берлинеры с обеих сторон до румяного цвета (сначала кладем швом вверх). Кастрюлю или сковороду во время жарки накрываем крышкой.
Шаг 6

6 Остужаем берлинеры на решетке, наполняем начинкой из кондитерского шприца
посыпаем сахарной пудрой и кушаем.