\n затем из молока достаём стручки ванили, выбрасываем их, 1/3 горячего молока постоянно помешивая добавляем в наши желтки смешанные с сахаром и крахмалом, затем вливаем полученную смесь в оставшееся ванильное молоко, отправляем крем на маленький огонь и постоянно помешивая венчиком варим до загустения... загустевший крем снимаем с огня, даём ему минут 10 остыть, периодически помешивая, чтобы не образовывалась плёночка на поверхности, затем добавляем сливочное масло, перемешиваем до его полного растворения и однородного состояния, закрываем крем плёнкой и отправляем в холодильник... \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n готовим заварное тесто: в кастрюльке доводим до кипения воду, молоко, сахар, соль и масло, затем снимаем кастрюлю с огня, добавляем сразу всю муку, перемешиваем до однородного состояния, затем кастрюлю снова отправляем на огонь и постоянно помешивая подсушиваем тесто минутку...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n перекладываем тесто в другую емкость, добавляем в него по 1 яйцу, каждый раз ооочень хорошо вымешивая тесто несколько минут до однородного состояния.... тесто получится немножечко жидковатым как для заварного...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n затем на застеленный пергаментом противень при помощи кондитерского мешка с насадкой отсаживаем наши будущие эклерчики, оставляя между ними зазоры и сверху на каждый эклер кладем соответствующего размера полосочку песочного теста...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n выпекаем наши эклеры в режиме конвекции при 180 градусах минут 20-30 до золотистого цвета, затем переложите на решетку и дайте полностью остыть....\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n тем временем завершаем приготовление крема... взвешиваем сколько у нас получилось заварного крема и на каждые 600 г крема берём 125 мл сливок, у меня получилось 900 г крема, соответственно я взяла 190 г сливок...\n\nсливки взбиваем до устойчивых пиков....\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n частями добавляем сливки к крему, осторожно, но тщательно перемешивая, получится нежнейший, воздушный заварной крем...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n заполняем при помощи кондитерского мешка и узкой насадки наши пирожные кремом и отправляем на пару часов в холодильник....\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n готовые пирожные присыпаем сахарной пудрой)))\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();