Швейцарские заварные пирожные с яблочным кремом

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 03.09.11 в 01:02

от 12 кулинаров

На кухне у: 101

Приготовили: 0

О рецепте швейцарских заварных пирожных

Нежнейшие, ароматные, с легким-легким, слегка с кислинкой, кремом!

Ингредиенты:

молока;	250 г
масло сливочное	65 г
соль	3 г
щепотка
муки;	150 г
яиц	5 шт
яблоко	600 г
очистить от кожуры и сердцевины;
крахмала	2 ч. л.
при необходимости
сахар	2 ст. л.
корицы;	0.5 ч. л.
сливки	200 г
33%

Приготовление швейцарских заварных пирожных

Шаг 1

1 Духовку разогреть до 220 гр.
В кастрюльку с толстым дном налить молоко, добавить соль и масло. Довести до кипения.
Шаг 2

2 Снять с огня, добавить муку и вымесить деревянной лопаткой до однородной массы.
Шаг 3

3 Поставить опять на огонь, вымешивать массу, пока дно кастрюли не станет покрываться белой пленкой. Снять с огня.
По одному добавлять яйца.
Шаг 4

4 Вымесить ложкой до однородной, густой, блестящей массы.
Шаг 5

5 Противень застелить пергаментом, смазать маслом, присыпать мукой.
Используя 2 чайные ложки (одной набирайте тесто, второй соскребайте) выложите будущие пирожные на расстоянии друг от друга.
У меня получилось 32 штучки.
Шаг 6

6 Выпекайте при 220 гр. 20 минут (духовку в это время не открывать!), затем нужно поставить противень в нижнюю часть духовки и выпекать до румяного цвета (прим. еще 15-20 мин).
Шаг 7

7 Для приготовления крема нужно очищенные яблоки готовить в пароварке в течение 15 минут (до полной готовности). Если пароварки нет, то припустить в малой количестве воды до мягкости.
Готовые яблоки измельчить блендером в пюре. Если получится жидко – добавить немного крахмала.
(Собственно, можно использовать готовое яблочное пюре, если у вас оно есть).
Шаг 8

8 Сливки взбить с сахаром до мягких пиков
Шаг 9

9 Аккуратно смешать их с яблочным пюре. Добавить корицу. Охладить.
Шаг 10

10 Остывшие пирожные разрезать пополам кулинарными ножницами, щедро начинить кремом
Шаг 11

11 Смачного!

Комментарии (4): Добавить комментарий

Всего комментариев: 4

19.09.11 в 23:46

larik_malasha [Ше́ф-де-парти́]

очень аппетитные!

19.02.13 в 12:12

Лилия [Эскулерье́]

красота то какая …

22.11.13 в 18:04

Ekaterina Kadetova [Су́-шеф]

вкуснятина!!!

18.12.15 в 10:05

Зинаида Ч [Коми́]

вкусно

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (14)