\n Основа десерта - шоколадные коржи торта захер, пропитанные вишнево-апельсиновым ликером с нежным вишневым конфитюром, с нежной воздушной ванильной панна-коттой, покрытые шоколадом + карамельно-вишневый крем брюле с вишнями. Очень вкусно как для Новогоднего стола, так и для любого другого события.\nЭто мой 301 рецепт на сайте.\nС Наступающим Рождеством Вас дорогие кулинары сайта ням.ру!\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Готовим корж для торта Захер по рецепту Татьяны http://nyam.ru/recipes/vypechka/torty/tort-zaher\nОбжариваем миндаль в духовке при температуре 150 градусов до легкой золотистости. Мягкое масло растираем с белками и с 1/3 сахарной пудры, добавляем семена из ванильной палочки.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n На водяной бане растопить шоколад и вмешать в желтково-маслянную смесь\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Взбиваем белки до мягких пиков, добавляем сахарную пудру и взбиваем до крепости.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Просеиваем муку и добавляем к белкам, аккуратно вмешиваем муку в белки.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Добавляем миндальную крошку, аккуратно вмешиваем ее в белки.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Соединяем белково-мучную и шоколадно-желтковую смесь, аккуратно перемешиваем.В форме для выпечки 25Х20 дно покрываем бумагой, смазываем маслом и выливаем тесто. Выпекаем корж в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, до сухой лучины. Остужаем корж.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Готовим панна-котту по рецепту Алины http://nyam.ru/recipes/deserty/zhele/slivochnaya-panna-kotta\nДоводим до кипения 450 г сливок, но не кипятим. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n 50 г сливок соединяем с куриными желтками. Добавляем смесь нагретые сливки и постоянно помешивая доводим смесь до кипения, но не кипятим.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Желатин заливаем 2 ст.л. холодной воды и оставляем на 10 минут набухать.\nДобавляем желатин в нагретую смесь сливок и желтка и растворяем в ней желатин. Остужаем до комнатной температуры смесь около 15 минут. Остывшую смесь взбиваем миксером минут 10 на холодной водяной бане. Форму в которой выпекался корж застилаем пищевой пленкой, выливаем панна-котту и ставим в холодильник на 2-3 часа застывать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Готовим мороженное по рецепту http://nyam.ru/recipes/deserty/morozhenoe/vishnevoe-krem-bryule-s-vishnyami\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n 2 ст л конфитюра заливаем соком 1 апельсина, добавляем цедру с половины апельсина, 2 ст.л. сахара и 30 мл коньяка доводим до кипения и увариваем 15 минут на медленном огне. Хорошенько пропитываем корж. Формочкой вырезаем основу для нашего пирожного( у меня получилось на 4 шт)Выкладываем на основание по 1 ст л вишневого конфитюра.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Той же формочкой вырезаем кружки из панна-котты и укладываем поверх конфитюра, сверху кладем пропитанный корж. Лучше готовить пирожное в формочках, чтобы пранна-кота застыла на коржах. Растапливаем 100 г горького шоколада на водяной бане и покрываем пирожное.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Подаем пирожное с крем-брюле с вишнями. Это придаст законченность нашему десерту и неповторимую вкусовую гамму.\n\nУгощайтесь! Приятного аппетита!!!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();