Профитроли ( profiterole)

Thumb
Рецепт готовила
eliana
[Су́-шеф]
2012.06.27
По рецепту готовили
1 раз
Добавлен: 27.06.12 в 10:53
Просмотров: 7265
37
от 17 кулинаров
На кухне у: 35
Приготовили: 1

О рецепте профитролей

Профитроли – это небольшие округлые булочки, выпеченные из заварного теста, имеющие внутри полость.
Профитроли начиняются самыми разными начинками: как солеными, так и сладкими. Если ваши профитроли сладкие, то это десерт, ну а если соленые, то это закуска.
Профитроли можно ничем не начинять, а подавать к первым блюдам на отдельных тарелках. В таком случае булочки погружаются в горячее блюдо непосредственно перед едой во избежание раскисания. Ничем не начиненные профитроли неплохо подавать ко вторым блюдам, которые предусматривают выпечку. Такие профитроли подают с соусами или круто соленым чесночным соком.

Приготовление профитролей

  • Шаг 1
    Приготовление профитролей: шаг 1
    1 Положите масло в кастрюлю, залейте 150 мл воды и быстро доведите до кипения. Не снимая с огня, добавьте муку и соль. При непрерывном помешивании проварите 5 минут. Боковые поверхности кастрюли должны оставаться чистыми.
  • Шаг 2
    Приготовление профитролей: шаг 2
    2 Немного охладите, постепенно добавляя взбитые яйца, взбейте до получения однородной массы.
  • Шаг 3
    Приготовление профитролей: шаг 3
    3 Выложите тесто чайной ложкой в форме шариков на поверхность слегка смазанного жиром противня. Поставьте в разогретую духовку на 20-25 минут, пока не поднимется и не подрумянится.
  • Шаг 4
    Приготовление профитролей: шаг 4
    4 Достаньте из духовки и сразу разрежьте каждый шарик. Охладите.
  • Шаг 5
    Приготовление профитролей: шаг 5
    5 Взбейте сливки с добавлением сахарной пудры
  • Шаг 6
    Приготовление профитролей: шаг 6
    6 Заполните профитроли шоколадом, взбитыми сливками и в серединку положите клубничку. Украсьте сверху взбитыми сливками. Растопите шоколад и сливочное масло на слабом огне и хорошо размешайте.
  • Шаг 7
    Приготовление профитролей: шаг 7
    7 Полейте профитроли шоколадным соусом.

    Приятного вам аппетита!=))))
Комментарии (20)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 20
Пользователь удален
27.06.12 в 11:10
Пользователь удален [Эскулерье́]

Вкусные пирожки забираю!=))

MZ
27.06.12 в 16:29
MZ [Мастер шеф]

Sweet06, спс, готовьте на здоровье!!=))

Ane4ka
27.06.12 в 12:06
Ane4ka [Мастер шеф]

красавцы какие!:-)

MZ
27.06.12 в 16:29
MZ [Мастер шеф]

Ane4ka, спасибо большое!!=))

supergi
27.06.12 в 13:31
supergi [Мастер шеф]

Аппетитные! :-)

MZ
27.06.12 в 16:30
MZ [Мастер шеф]

supergi, благодарю!!=))

Leka
27.06.12 в 13:36
Leka [Король кулинарии]

Вкусняшка!!!!:-)

MZ
27.06.12 в 16:30
MZ [Мастер шеф]

Leka, спс Леночка!!=)))

eliana
27.06.12 в 13:40
eliana [Су́-шеф]

Segodnya ze prigotovly,spasibochki

MZ
27.06.12 в 16:31
MZ [Мастер шеф]

eliana, буду рада, если придется по вкусу!!=))

Наталия Ярославцева
27.06.12 в 19:47

классные, обязательно сделаю :-)

MZ
27.06.12 в 22:33
MZ [Мастер шеф]

Наталия Ярославцева, спасибки, рада, что рецептик приглянулся!!=))

eliana
27.06.12 в 22:02
eliana [Су́-шеф]

Oboldenno vkusnie!!!!spasibochki za receptik!!!!Ya polivala karamelnim sousom!!!Palchiki oblizesch!!!

MZ
27.06.12 в 22:34
MZ [Мастер шеф]

eliana, я рада, приятного аппетита!!=))

Diana OrganoGold
27.06.12 в 22:48
Diana OrganoGold [Ше́ф-де-парти́]

o4en zavorajivaut vashi PROFITEROLE :-*

MZ
28.06.12 в 12:05
MZ [Мастер шеф]

Diana jo0o0on, спасибки!!=))

eliana
27.06.12 в 22:58
eliana [Су́-шеф]

Marina,i “glazom ne uspela morgnut”kak vse skuschali)))))

MZ
28.06.12 в 12:06
MZ [Мастер шеф]

eliana, и это замечательно!!=)))

Valentina
07.07.12 в 03:29
Valentina [Су́-шеф]

Здорово! Красиво и должно быть вкусно!
Я, когда дома жила, очень любила эти маленькие вкусные штучки! ;-) только у нас они были с варенной сгущенкой, обалденно вкусно было!!!

MZ
07.07.12 в 11:25
MZ [Мастер шеф]

Valentina, спасибо дорогая, это не сложно готовиться!!=))

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (4)