\n Постепенно примешивать сухие ингредиенты и белки для получения теста. Дно разъемной формы для выпечки выстелить пекарской бумагой, вылить тесто, наклоняя форму распределить тесто равномерно по форме. Выпекать бисквит в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Вынуть форму , дать слегка остыть,пройтись ножом по бортику формы, снять бортик и вынуть бисквит.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Темный бисквит: Просеять 110 г муки и какао-порошок в миску. Отделить белки от желтков 5 яиц, к желткам добавить 100г сахара и 5 г ванильного сахара, взбитьжелтки миксером минут 10 до растворения сахара и увеличения в объеме.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Белки 5 яиц взбить до твердых пиков и 1/3 добавить к желткам.Постепенно примешивать сухие ингредиенты и белки для получения теста. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Дно разъемной формы для выпечки выстелить пекарской бумагой, вылить тесто, наклоняя форму распределить тесто равномерно по форме. Выпекать бисквит в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Вынуть форму , дать слегка остыть,пройтись ножом по бортику формы, снять бортик и вынуть бисквит.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Темный крем: В кастрюльке с толстым дном прогреть 100г сливок с 50г масла до растворения масла.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Добавить поломанный на кусочки темный шоколад\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n 15 г желатина залить 6 ст л холодной кипяченой воды и оставить набухать.Постоянно помешивая прогреть до однородности(до кипения не доводить), добавить половину желатина, растопить его в шоколадной массе. Остудить до 30 градусов. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n 250 мл сливок взбить до твердых пиков и постепенно ввести в шоколадный ганаш, перемешать до однородности.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n 3 груши очистить от кожуры, удалить сердцевину. В миске смешать воду, сахар, коньяк, цедру лимона, довести до кипения. 6 половинок груш проварить в сиропе 10-15 минут. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n На дно разъемной формы для выпечки положить белый бисквит, пропитать его половиной сиропа, выложить на корж кусочки проваренной груши.Залить сверху шоколадным кремом, поверх крема положить темный корж и слегка придавить. Поставить форму в холодильник.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Белый крем:в кастрюльку с толстым дном влить 100 мл сливок, 50г масла и белый шоколад.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Постоянно помешивая прогреть до однородности(до кипения не доводить), добавить оставшийся желатин, растопить его в шоколадной массе. Остудить до 30 градусов. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n 3 груши очистить от кожуры и натереть на терке, добавить крем -сыр\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n Перемешать\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 18\n <\/div>\n
\n Добавить крем в шоколадный ганаш\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 19\n <\/div>\n
\n Взбить массу миксером.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 20\n <\/div>\n
\n 250 мл сливок взбить до твердых пиков и добавить в белый крем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 21\n <\/div>\n
\n Вынуть форму из холодильника, пропитать бисвит оставшимся сиропом, выложить поверх коржа белый крем, распределить его по коржу, слегка встряхнуть форму и поставить в холодильник на ночь.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 22\n <\/div>\n
\n Вынуть форму из холодильника, провести по краям бисквита острым длиным ножом, снять бортик. Разрезать пирожное на 16 кусков и посыпать какао-порошком.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 23\n <\/div>\n
\n Грушу очистить от кожуры, нарезать на произвольные куски, сбрызнуть соком лимона. Украсить кусочками груши пирожное. Посыпать тертым шоколадом.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 24\n <\/div>\n
\n \nПриятного аппетита!!!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();