Пирожные "Калипсо"

Thumb
Рецепт готовила
YUKO
[Эскулерье́]
2012.10.27
По рецепту готовили
1 раз
Добавлен: 05.09.11 в 15:32
Просмотров: 3424
24
от 6 кулинаров
На кухне у: 17
Приготовили: 1

О рецепте пирожных "Калипсо"

Алёнушка 2 не писала ничего о рецепте...

Ингредиенты:

яйца 10 шт
сахар 10 ст. л.
сахар 150 г
стружка кокосовая 100 г
мука 9 ст. л.
какао 2 ст. л.
разрыхлитель теста 0.5 ч. л.
молоко 8 ст. л.
масло 250 г
ваниль 3 г
плитка шоколада 1 шт

Приготовление пирожных "Калипсо"

  • Шаг 1
    Приготовление пирожных Калипсо: шаг 1
    1 Готовим кокосовый слой: взбить 6 белков, добавить 6 ст. л. сахара, кокосовую стружку и 5 ст.л. муки. Все размешать и выложить равномерным слоем на смазанный маслом противень.
  • Шаг 2
    Приготовление пирожных Калипсо: шаг 2
    2 Готовим шоколадный слой: Взбить отдельно 4 белка с сахаром, добавить по одному желтки, затем 4 ст. л. муки с просеянными какао и разрыхлителем. Вылить осторожно и равномерно тесто на первый слой. Выпекать 25-30мин. при температуре 180 градусов. Готовность проверить зубочисткой.
  • Шаг 3
    Приготовление пирожных Калипсо: шаг 3
    3 Готовим крем: смешать желтки 6 шт., 150 гр. сахара, ваниль и 5 ст. л. молока и проварить на водяной бане до загустения. Остудить и взбить с размягченным маслом (во взбитое масло добавлять по ложке крема). Выложить крем на остывший корж и поместить в холодильник на 1 час.
  • Шаг 4
    Приготовление пирожных Калипсо: шаг 4
    4 Готовим глазурь: шоколад, 3 ст. л. молока и 50 гр. масла соединить и растопить на водяной бане. Глазурь остудить и залить ею слой крема. Поставить в холодильник еще на 1 час. Нарезать пирожные на порционные кусочки.
Комментарии (6)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 6
Nata-lia
05.09.11 в 19:48
Nata-lia [Коми́]

Какой кусочек заманчивый…

МарияС
05.09.11 в 20:19
МарияС [Коми́]

Я еле такой тортик, Калипсо. Ооочень нежный.

YUKO
27.10.12 в 13:24
YUKO [Эскулерье́]

Вкусно, но кокосовый слой жестковат, может добавить разрыхлитель ?

Ромашка13
08.01.14 в 09:53
Ромашка13 [Эскулерье́]

название нравится,интригует

Зинаида Ч
18.12.15 в 10:10
Зинаида Ч [Эскулерье́]

красивые пирожные

Галча
30.11.16 в 09:24
Галча [Шеф-повар]

Очень красивое и вкусное пирожное!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте