\n Мусс с зеленым яблоком:\nЖелатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть.\nЯблоко очистите от шкурки и семян, нарежьте на кубики и пюрируйте блендером с добавлением лимонного сока, рома и сахара. Слегка нагрейте смесь, примерно до 60С и растворите в этой смеси набухший желатин. Остудите до 28С и примешайте взбитые сливки.\nСразу же выложите мусс в форму поверх яблок, разровняйте. Положите первый пласт шоколадного бисквита. Прижмите.\n\nКарамель:\nСливки довести до кипения и держать горячими до использования.\nИз сахара и воды сделать карамель. Остановить процесс карамелизации, влив горячие сливки. Перемешать.\n\nМусс карамельный:\nЖелатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть.В карамель, что сделали выше со сливками, добавить корицу и нагреть. Вылить в смесь яиц и сахара, вернуть все в сотейник и, помешивая, сделать английский крем, доведя до 83С. Снять с огня, перелить в чистую посуду, чтобы остановить процесс заваривания и добавить желатин. Пробить блендером. Остудить до 25С и примешать взбитые сливки.\nВыложить поверх шоколадного бисквита. Разровнять и накрыть вторым шоколадным бисквитом. Прижать.\nУбрать форму с тортом в морозилку.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n С утра торт освободите от бортиков, переверните, и покройте нейтральной глазурью или прозрачным желе. Поставьте в холодильник.\nМне пришлось посыпать крошками из-за ошибки в шаге 7(((.\nОстрым ножом нарезать на порционные кусочки.\n\nПриятного аппетита!!! \n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();