\n Дно разъёмной формы 35х25 см застелить кондитерской бумагой. Выложить тесто в форму.Раскатать тесто мини-скалкой, или плотно утрамбовать пальцами. Убрать тесто на 30 минут в холодильник.Сверху тесто прикрыть бумагой для запекания, поверх неё распределить сухие бобовые. Выпекать песочную основу в разогретой до t=180С духовке 10 минут. Извлечь корж из духовки, удалить бобовые вместе с верхним слоем бумаги. Остудить.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n ЛИМОННАЯ ПРОСЛОЙКА: С одного лимона снять цедру. Выжмать из лимонов 100мл сока(2 шт больших).\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n В подходящей посуде взбить желтки, сахарную пудру и крахмал до пышности.Добавить к желткам сливки, сок лимона и цедру. Взбить ещё раз.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Перелить смесь в металлическую миску и установить её на кипящую водяную баню на 15 минут, периодически помешивая венчиком, до загустения.Снимите миску с бани и остудите содержимое до комнатной температуры.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Охлажденные белки взбить до твердых питков.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Подмешайте белки к остуженной лимонной массе.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Бортики разъёмной формы смажьте тонким слоем сливочного масла. Распределить лимонный наполнитель поверх песочной основы.Разровняйте массу ложкой и выпекайте в разогретой до t=160С духовке 30 минут. Извлеките из духовки и остудите до комнатной температуры.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n ЦИТРУСОВЫЙ КРЕМ: У лимона и апельсина удалить косточки, порезать мякоть и цедру на кусочки.. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Измельчить цитрусовые в блендере или мясорубке до однородного пюре (очень важный пункт!!! кусочки цедры должны быть мельчайшими).\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Желатин залейте холодной кипячёной водой и оставьте на 5-10 минут для набухания. Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n В железной миске взбить венчиком яйца с сахаром добела.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Добавьте цитрусовое пюре и растопленное сливочное масло, взбейте ещё раз.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Установите миску на кипящую водяную баню. Готовьте, периодически помешивая венчиком, 30 минут до загустения крема. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n Соедините цитрусовый остуженный крем с творожным сыром, а затем взбейте миксером до однородного состояния.Желатин распустите на водяной бане или в СВЧ. Охлаждённые сливки взбейте до пышности.Смешайте 5 столовых ложек сырно-лимонной массы с распущенным и охлаждённым до комнатной температуры желатином, а затем подмешайте к основной массе. Взбейте крем миксером.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n Охлажденные сливки вылить в подходящую посуду и взбить до твердых пиков.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 18\n <\/div>\n
\n Добавьте в крем взбитые сливки, перемешайте лопаткой движениями снизу вверх.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 19\n <\/div>\n
\n Бортики формы выстелите изнутри кулинарной лентой (этот пункт можно опустить). Распределите крем поверх песочной основы с лимонной прослойкой. Хорошо встряхните форму и поставьте в холодильнике всю ночь.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 20\n <\/div>\n
\n Вынуть застывшее пирожное из холодильника и нарезать на 16 кусочков.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 21\n <\/div>\n
\n УКРАШЕНИЕ: Шоколад поломать на кусочки, сложить в полителеновый пакет для продуктов, завязать его и опустив в горячую воду или положив микроволновку растопить шоколад.Надрезать кончик пакета и нанести зигзагообразный рисунок на пирожные. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 22\n <\/div>\n
\n Взбить сливки с 1 ст л сахарной пудры до твердых пиков и с помошью зубчатой насадки для кулинарного мешка отсадить сливки на пирожное.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 23\n <\/div>\n
\n Декорировать пирожные коктейльной вишней и ломтиками лимона.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 24\n <\/div>\n
\n \nПриятного аппетита!!!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();