Яблочный пирог с карамельной крошкой

Thumb
Рецепт готовила
Katerina Filippova
[Мастер шеф]
2012.05.11
Thumb
Рецепт готовила
by_kemelena
[Шеф-повар]
2011.11.09
По рецепту готовили
2 раза
Добавлен: 05.11.11 в 01:38
Просмотров: 2799
16
от 7 кулинаров
На кухне у: 29
Приготовили: 2

О рецепте яблочного пирога

Очередной шедевр от Валентины Пейппо….

После отличного насыпного пирога Лены, захотелось продолжить тему простых и безуууууумно вкусных яблочных десертов….

Ингредиенты:

масло сливочное 50 г
сахар 7 ст. л.
4 ст.л. - в крошку, 3 ст.л. - в тесто
мука 6 ст. л.
2 ст.л. - в крошку, 4 ст.л. - в тесто
яйца 2 шт
ванильный сахар 1 шт
сметана 150 г
яблоки 2 шт
автор писала 4 шт., но у меня ушло 2 средних яблока
корица по вкусу
орех мускатный по вкусу

Приготовление яблочного пирога

  • Шаг 1
    Приготовление яблочного пирога: шаг 1
    1 сперва готовим карамельную крошку, для этого в кастрюльку на средний огонь отправляем сахар и сливочное масло….

    на среднем огне слегка помешивая ждём пока смесь начнёт темнеть…. у меня на это ушло минут 10….
  • Шаг 2
    Приготовление яблочного пирога: шаг 2
    2 когда смесь потемнеет добавляем муку, выключаем огонь и размешиваем разбивая крупные комочки… оставляем остывать….
  • Шаг 3
    Приготовление яблочного пирога: шаг 3
    3 для теста взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром ооочень хорошо, смесь должна посветлеть…
  • Шаг 4
    Приготовление яблочного пирога: шаг 4
    4 миксер убираем, берём венчик или лопатку и осторожно вмешиваем сметану…
  • Шаг 5
    Приготовление яблочного пирога: шаг 5
    5 а затем осторожно вмешиваем просеянную муку…
  • Шаг 6
    Приготовление яблочного пирога: шаг 6
    6 выкладываем тесто в форму….

    я использовала керамическую форму, которую просто застелила пергаментом, это было удобно, легко вытаскивать из формы, к пергаменту он не прилип….

    можно использовать форму диаметром 18-20 см, её нужно смазать маслом и присыпать мукой….
  • Шаг 7
    Приготовление яблочного пирога: шаг 7
    7 выкладываем сверху теста очищенные и нарезанные яблоки…
  • Шаг 8
    Приготовление яблочного пирога: шаг 8
    8 присыпаем крошкой и отправляем в духовку при 190 градусах минут на 30….
Комментарии (18)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 18
загрузить предыдущие 3 ↑
Счастливый случай
05.11.11 в 12:05

Здорово! А главное легко и просто!! Забираю.

mysj19
05.11.11 в 12:48
mysj19 [Ше́ф-де-парти́]

Танюш, очень хороший рецепт!!!!!:-)

Танюшка
05.11.11 в 12:55
Танюшка [Шеф-повар]

Спасибо! Девочки, доедали с мужем его сегодня утром и я поняла, что его действительно лучше выпекать не смазывая форму, а просто застелив её пергаментом….. просто такое нежное тесто получается, похоже на заварной крем, а если смазать и присыпать форму, то обязательно будет корочка, а она, как мне кажется тут совсем не нужна….

by_kemelena
05.11.11 в 13:39
by_kemelena [Шеф-повар]

Таня, я давно заметила соотношение корочка-пергамент. Он всегда дает эффект наиболее нежного теста….
Поехала на шоппинг за яблоками, жди фото=))

Танюшка
05.11.11 в 16:46
Танюшка [Шеф-повар]

вот вот, век живи – век учись))))) для меня это стало открытием)))))

Таня
05.11.11 в 14:58
Таня [Шеф-повар]

Выглядит ооочень аппетитно!!!

Алёна
05.11.11 в 15:12
Алёна [Гарсон]

Надо на днях обязательно попробывать! Тем более пора яблочная сейчас)))

Танюшка
05.11.11 в 16:47
Танюшка [Шеф-повар]

пробуйте, девочки, не пожалеете))))

by_kemelena
09.11.11 в 21:34
by_kemelena [Шеф-повар]

Успела только сделать фото… даже пергамент не сняла… через 10 минут последний кусок пал смертью храбрых=))
Ооооочень вкусненько!!! Потрясающий…

Танюшка
09.11.11 в 22:14
Танюшка [Шеф-повар]

ммммм……. как вкусненько ….. прям захотелось повторить)))))

Katerina Filippova
11.05.12 в 16:26
Katerina Filippova [Мастер шеф]

Очень вкусный пирог! Танюша, спасибо!

Маша
11.05.12 в 16:27
Маша [Мастер шеф]

очень красиво получилось! :-)

Katerina Filippova
11.05.12 в 16:30
Katerina Filippova [Мастер шеф]

спасибо. иногда на естественном освещение и можно только снять. как в данном случае… просто по другому ну совсем ничего не получалось =(

Маша
11.05.12 в 16:37
Маша [Мастер шеф]

классное фото!Молодец!!

Танюшка
11.05.12 в 19:11
Танюшка [Шеф-повар]

На здоровье, Катюша, рада, что понравилось)))

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте