$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Aliska<\/a>\n [Король кулинарии]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Venskii_yablochnyi_pirog\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Кто любит яблочную выпечку, не останутся равнодушными. Это точно!!! Кусочки томленых яблок с корицей в заливке на вкусном тесте. Ароматно и очень нежно!!! \nИдея начинки по рецепту К.Шумахера из его книги "Сладкие блюда по-венски" адаптирована кулинаром natapit с сайта "Поваренок". \nСпасибо им большое за такую вкуснятину!!!!\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"84333\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Довести молоко, в которое добавить ваниль и сливочное масло, до кипения. Ввести муку.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"84334\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Хорошо всё размешать и на медленном огне заварить тесто, готовое тесто собирается за лопаткой одним комком.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"84335\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Дать тесту слегка остыть и ввести по одному желтки тщательно вмешивая каждый раз.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"84336\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Белки взбить с сахаром до устойчивой и блестящей пены.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"84337\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n В два приёма ввести белки и хорошо всё перемешать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"84338\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Распределить тесто в форме 24х24 см и высотой 4 см, застеленной пекарской бумагой так, чтобы её концы свисали. Так легче доставать из формы готовый пирог. Выпекать при температуре 180" примерно 25-30 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"84339\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Начинка.\nЯблоки почистить и нарезать тонкими кусочками. Взбрызнуть лимонным соком, можно добавить в них немного лимонной цедры для аромата (если есть желание, ведь в рецепте есть еще корица)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"84340\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Развести крахмал в воде\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"84341\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Сок нагреть с сахаром и корицей почти до кипения и тонкой струйкой ввести разведенный крахмал, добавить яблоки, проварить всё вместе в течение 5 минут.\nНачинку охладить.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"84342\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Приготовить крошку для посыпки верха\nПеретереть руками в крошку масло и муку, добавить миндаль и поместив на противень застеленный пекарской бумагой, запечь в духовке до золотистого цвета, периодически перемешивая.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"84343\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n На выпеченный корж выложить начинку и разровнять.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"84344\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Запеченную крошку измельчить руками или прокатать скалкой и присыпать пирог.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"84345\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Желательно поместить на некоторое время пирог в холодильник для полного охлаждения. Тогда он хорошо будет нарезаться на кусочки.\nУ меня он простоял всю ночь.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"84346\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n При подаче можно посыпать сверху сахарной пудрой, тогда он совсем "кучеряво" смотрится.\nИ еще одно наблюдение-совет. Во время выпечки тесто очень хорошо поднимается и кажется, что начинку и выкладывать будет некуда. Я испугалась и взяла немного меньше яблок, а зря!!! После остывания пышка осядет, так что большое количество начинки - самое то!\nТесто для меня было новинкой. По технологии, вроде бы, заварное, а по факту и вкусу как бисквит. Вот такие метаморфозы ;-)\nПробуйте!!!! Очень вкусно!!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();