Пирожки на дрожжевом безопарном тесте

по этому рецепту

Добавлен: 01.11.11 в 21:20

от 8 кулинаров

На кухне у: 23

Приготовили: 0

О рецепте пирожков на дрожжевом тесте

Муж такие пирожочки называет “лаптики”, т.к. они получаются большие. Очень вкусно со свежим молоком..

Шаг 1

1 Готовим безопарное тесто. В подогретую сыворотку добавляем дрожжи все остальные ингредиенты (яйцо, соль, сахар), замешиваем тесто. Накрываем салфеткой и оставляем подходить (минут 20).
Шаг 2

2 Тем временем готовим начинку: картофельное пюре смешиваем с предварительно обжаренными измельченными шампиньонами.
Шаг 3

3 Готовое тесто режим на порционные кусочки, кладем начинку и формируем пирожки.
Я обычно раскатываю тесто в 5-7 мм толщиной и кружкой вырезаю кружочки, тогда кладу начинку, защепливаю и формирую пирожок. Чтоб он получился такой большой, перед тем, как отправить его на сковороду, раскатываю немного скалкой.
Шаг 4

4 Обжаривать в масле до золотистого цвета. Складывать в емкость, предварительно устлав дно бумажным полотенцем. Тогда весь жир и влага от конденсата уйдет в бумагу и пирожки не будут прелыми.

Комментарии (1): Добавить комментарий

Всего комментариев: 1

01.11.11 в 23:04

Таня [Шеф-повар]

Аппетитные “лаптики”))

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (6)