Пирог с грибами и картофелем

по этому рецепту
Добавлен: 13.02.13 в 11:51
Просмотров: 4282
53
от 22 кулинаров
На кухне у: 52
Приготовили: 0

О рецепте пирога с грибами и картофелем

Очень вкусный и сытный пирог.
Замечательно с салатом из свежих овощей или соленьями.
А тесто(бризе) совершенно потрясающее- нежное, рассыпчатое… Подходит для закрытых пирогов, открытых (тарты, кростаты), тарталеток, пирожков…

Ингредиенты:

мука 200 г
тесто
масло сливочное 120 г
тесто
вода холодная 3 ст. л.
тесто
соль 0.5 ч. л.
тесто
картофель 350 г
начинка
грибы 350 г
начинка
сыр 100 г
начинка
сметана 100 г
начинка
молоко 100 г
начинка
лук 1 шт
начинка
чеснок 1 зуб.
начинка
соль по вкусу
начинка
перец черный молотый по вкусу
начинка
мука 1 ст. л.
начинка
масло для жарки 60 г

Приготовление пирога с грибами и картофелем

  • Шаг 1
    Приготовление пирога с грибами и картофелем: шаг 1
    1 Тесто можно приготовить в комбайне, а можно и вручную.
    На рабочую поверхность просеять муку, посолить, положить сливочное масло и порубить ножом (или в комбайне) в мелкую крошку, добавить воду, быстро замесить тесто.
  • Шаг 2
    Приготовление пирога с грибами и картофелем: шаг 2
    2 Тесто раскатать толщиной 5 мм (можно и тоньше), выложить в форму…
  • Шаг 3
    Приготовление пирога с грибами и картофелем: шаг 3
    3 излишки убрать (прокатив скалкой)…
  • Шаг 4
    Приготовление пирога с грибами и картофелем: шаг 4
    4 завернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут.
  • Шаг 5
    Приготовление пирога с грибами и картофелем: шаг 5
    5 Грибы почистить, порезать не очень тонкими пластинками и обжарить на сильном огне (в процессе посолить и поперчить).
    Картофель порезать брусочками и обжарить до золотистости (в процессе посолить). Выложить на дуршлаг или бумажное полотенце. Здесь же обжарить лук порезанный полукольцами и смешать с грибами.
    Духовку разогреть до 200-210-*С
    В кастрюльке или сотейнике смешать молоко со сметаной, добавить измельченный чеснок, чуток соли и перца, на маленьком огне довести до кипения, всыпать муку, размешать хорошенько и убрать с огня. Остудить.
  • Шаг 6
    Приготовление пирога с грибами и картофелем: шаг 6
    6 Достать форму с тестом и часто-часто наколоть вилкой.
  • Шаг 7
    Приготовление пирога с грибами и картофелем: шаг 7
    7 Выложить картофель…
  • Шаг 8
    Приготовление пирога с грибами и картофелем: шаг 8
    8 грибы с луком…
  • Шаг 9
    Приготовление пирога с грибами и картофелем: шаг 9
    9 залить сметанно-молочным соусом…
  • Шаг 10
    Приготовление пирога с грибами и картофелем: шаг 10
    10 посыпать тертым сыром…
  • Шаг 11
    Приготовление пирога с грибами и картофелем: шаг 11
    11 оформить бортики. Выпекать 30-40 минут до золотистости.
  • Шаг 12
    Приготовление пирога с грибами и картофелем: шаг 12
    12 Смачного!
Комментарии (11)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 11
загрузить предыдущие 1 ↑
busy_bee
13.02.13 в 12:02
busy_bee [Коми́]

вкуснятина!

Екатерина
13.02.13 в 12:14
Екатерина [Король кулинарии]

Какая вкусняшка!

-Ольга -
13.02.13 в 12:20
-Ольга - [Коми́]

Ух какой! надо сделать.

VIK
13.02.13 в 13:20
VIK [Шеф-повар]

настоящий мужской пирог! если в качестве гарнира к стейку, например))) красота!

TatyCyprus
13.02.13 в 14:14
TatyCyprus [Мастер шеф]

ХочУ!

Аленушка
13.02.13 в 15:41
Аленушка [Мастер шеф]

Как вариант лоранского пирога…Вкусно !

NaTaSha
13.02.13 в 16:59
NaTaSha [Су́-шеф]

Хорош пирожок!!!

frytti
14.02.13 в 00:44
frytti [Шеф-повар]

замечательные пошаговые фото! хочу уже приготовить!!!

Helen
14.02.13 в 02:10
Helen [Шеф-повар]

очень аппетитно!

Пал Саныч
27.02.15 в 00:02
Пал Саныч [Король кулинарии]

Вкусняшка!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте