Пирог-решетка с малиной

Thumb
Рецепт готовила
LISI4KA
[Шеф-повар]
2014.11.02
Thumb
Рецепт готовила
Pinky
[Ше́ф-де-парти́]
2013.07.05
Thumb
Рецепт готовила
Shenjaa
[Эскулерье́]
2012.07.13
Thumb
Рецепт готовила
Shenjaa
[Эскулерье́]
2012.07.11
Thumb
Рецепт готовила
Diana OrganoGold
[Ше́ф-де-парти́]
2012.06.29
Thumb
Рецепт готовила
Счастливый случай
[Су́-шеф]
2011.12.11
По рецепту готовили
6 раз
Добавлен: 02.12.11 в 00:57
Просмотров: 39170
41
от 22 кулинаров
На кухне у: 100
Приготовили: 6

О рецепте пирога-решетки с малиной

Столько соблазнов последнее время на просторах интернета…. вот я и соблазнилась на рецептик из ВК и не пожалела=))

Ингредиенты:

мука 325 г
масло сливочное 220 г
соль по вкусу
3/4 ч.л.
сахарный песок 100 г
сахарный песок 1 ст. л.
вода 150 мл
вода 4 ст. л.
кукурузный крахмал 2 ст. л.
ягоды 3 стак.

Приготовление пирога-решетки с малиной

  • Шаг 1
    Приготовление пирога-решетки с малиной: шаг 1
    1 Мука + нарезанное кусочками размягченное сливочное масло + соль + 1 ст.л. сахарного песка + 4 ст.л. воды.
  • Шаг 2
    Приготовление пирога-решетки с малиной: шаг 2
    2 Размешать до состояния крупных крошек (я делала вилкой)
  • Шаг 3
    Приготовление пирога-решетки с малиной: шаг 3
    3 Руками сформировать однородное тесто;
    - Положить тесто в миску, накрыть пленкой и убрать в прохладное место примерно на 1 час (больше не надо, а то трудно раскатывать. я вообще не убирала в холод);
  • Шаг 4
    Приготовление пирога-решетки с малиной: шаг 4
    4 Ягоды сложить в кастрюлю, добавить чуток воды и 5-10 минут (в зависимости от ягод) прокипятить на небольшом огне (если используете заморозку, то воду с нее не сливайте, может быть ее хватит для кипячения);
  • Шаг 5
    Приготовление пирога-решетки с малиной: шаг 5
    5 100 гр. сахарного песка + вода + крахмал смешать до однородной массы
  • Шаг 6
    Приготовление пирога-решетки с малиной: шаг 6
    6 и добавить в кипящие ягоды.Кипятить, постоянно помешивая, на небольшом огне до загустения. Снять с огня и почти полностью охладить;
  • Шаг 7
    Приготовление пирога-решетки с малиной: шаг 7
    7 Тесто разделить примерно на 3 части: около двух частей на низ, одну на украшение сверху;
    - Форму (диаметр 23-25 см, высота около 5 см) немного присыпать мукой и растереть ее по форме;
    - Раскатать нижний пласт с учетом бортиков, аккуратно выложить в форму и сделать на дне несколько тонких проколов вилкой (штук 7 достаточно);
    - Выложить равномерно начинку;
  • Шаг 8
    Приготовление пирога-решетки с малиной: шаг 8
    8 - Раскатать оставшееся тесто для верхней части пирога (я разрезала на полоски и сделала решетку;
  • Шаг 9
    Приготовление пирога-решетки с малиной: шаг 9
    9 Делаем решетку
  • Шаг 10
    Приготовление пирога-решетки с малиной: шаг 10
    10 1-ю, 3, 5, 7 полоски загнуть, положить полоску поперек
  • Шаг 11
    Приготовление пирога-решетки с малиной: шаг 11
    11 Положить полоски на место
  • Шаг 12
    Приготовление пирога-решетки с малиной: шаг 12
    12 2, 4,6 полоски загнуть и положить полоску поперек. Загнутые полоски положить на место
  • Шаг 13
    Приготовление пирога-решетки с малиной: шаг 13
    13 1, 3, 5, 7 полоски загнуть,положить полоску поперек. Загнутые полоски положить на место
  • Шаг 14
    Приготовление пирога-решетки с малиной: шаг 14
    14 2, 4,6 полоски загнуть и положить полоску поперек. Загнутые полоски положить на место
  • Шаг 15
    Приготовление пирога-решетки с малиной: шаг 15
    15 1, 3, 5, 7 полоски загнуть,положить полоску поперек. Загнутые полоски положить на место
  • Шаг 16
    Приготовление пирога-решетки с малиной: шаг 16
    16 Переворачиваем форму и также плетем вторую часть решетки
  • Шаг 17
    Приготовление пирога-решетки с малиной: шаг 17
    17 Бортики можно тоже украсить
  • Шаг 18
    Приготовление пирога-решетки с малиной: шаг 18
    18 Например, вот так
  • Шаг 19
    Приготовление пирога-решетки с малиной: шаг 19
    19 Желток разболтать
  • Шаг 20
    Приготовление пирога-решетки с малиной: шаг 20
    20 Смазать верх пирога желтком и запекать около 45 минут при температуре 175 градусов;
  • Шаг 21
    Приготовление пирога-решетки с малиной: шаг 21
    21 Дать пирогу остыть (не менее 3 часов)
Комментарии (18)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 18
загрузить предыдущие 5 ↑
Счастливый случай
11.12.11 в 20:45

У меня черная смородина и решетка немного другая, но ингредиенты все те же.

by_kemelena
12.12.11 в 03:34
by_kemelena [Шеф-повар]

Красавец=)) И как со смородиной? Я не очень понимаю вкус именно черной, наверно потому что в начале 90-х очень много было разных чаев химических с этим ароматом и меня "отбило"на этот аромат… А вот красную очень уважаю=))
Очень аппетитно выглядит=))

Счастливый случай
12.12.11 в 10:14

:-)) Спасибо, Леночка, за комплимент, но в сравнении с вашим выглядит он на 3 с плюсом. Будем совершенствоваться. Я неправильно вам написала. У меня не смородина, а густое черносмородиновое варенье. Я его часто кладу в пироги. Нам нравится. :-))

Diana OrganoGold
26.06.12 в 13:47
Diana OrganoGold [Ше́ф-де-парти́]

мы сегодня доЛОПАЛИ такой же пирог но с вишенкой!! фото выложу обязательно!!

Diana OrganoGold
29.06.12 в 13:56
Diana OrganoGold [Ше́ф-де-парти́]

а у меня с вишней!!! вкусноооооооо очень! спасибоооооооооо!

Shenjaa
11.07.12 в 12:38
Shenjaa [Эскулерье́]

Я приготовила это блюдо!

by_kemelena
12.07.12 в 20:53
by_kemelena [Шеф-повар]

Ой, только сейчас увидела оба красотунчика!! Девочки, очень рада! На здоровье!!!!

ТаняМ
27.10.12 в 13:51
ТаняМ [Дебютант]

Спасибо большое за рецепт.Простите,не подскажите,тут был еще один рецепт “Пирог-решетка” : тесто на кефире и без яиц, а начинка яблоки с корицей.Но его удалили.Это не Ваш случайно? Пекла, очень вкусно получилось.Жалею что не записала.

by_kemelena
27.11.12 в 17:43
by_kemelena [Шеф-повар]

нет, это был не мой рецепт. я его не видела, поэтому не могу подсказать. единственное, создайте сообщество типа “Рецепты-потеряшки” и киньте клич. у кого-нибудь точно сохранился

Pinky
05.07.13 в 01:56
Pinky [Ше́ф-де-парти́]

Очень вкусно! Спасибо! У меня с клубникой.

by_kemelena
06.07.13 в 21:26
by_kemelena [Шеф-повар]

Pinky, на здоровье!!!

Свет_ка@
04.12.13 в 17:16
Свет_ка@ [Шеф-повар]

ой какая красота!вкуснятина!Беру себе!

LISI4KA
02.11.14 в 23:53
LISI4KA [Шеф-повар]

Решетку не решилась сделать правильно, а все остальное по рецепту!Семье понравилось!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (18)