$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: chajka<\/a>\n [Мастер шеф]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Osetinskie_pirogi\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Давно подбиралась к этой выпечке. В интернете нашла несколько различных вариантов, этот понравился больше других.Возможно, знатоки осетинской кухни скажут, что в рецепте есть погрешности, неточности, что ж))) у каждого блюда много разновидностей)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"37876\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Развести в теплой воде сахар и дрожжи, оставить на 10 минут, затем добавить кефир, перемешать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"37877\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Смешать муку с солью, в центре сделать углубление, вылить туда дрожжевую смесь.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"37878\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Замешать тесто от центра к периферии.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"37879\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Оно получается довольно мягким, эластичным, к рукам липнет немного, не очень удобное для работы.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"37880\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Положить его в миску, смазав поверхность растительным маслом, оставить подходить на час.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"37881\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Делаем капустную начинку: мелко нарезать и обжарить лук до золотистости.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"37882\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Капусту нарезать мелкими квадратиками, притушить ее с небольшим количеством растительного масла и воды на медленном огне под крышкой минут 7-8. Остудить.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"37883\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Грецкие орехи потолочь в ступке.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"37884\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Смешать капусту, лук и орехи, немного посолить и добавить чабрец.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"37885\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Начинка №2: натереть на терке сулугуни.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"37886\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n И картофель. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"37887\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Перемешать с укропом, можно поперчить.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"37888\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Собираем пирог: берем колобок теста, приблизительно с кулак. оставляем для расстойки на 15 минут. Затем на присыпанной мукой поверхности нежно разминаем тесто в лепешку так, чтобы края были потоньше, а середина потолще. На центр выкладываем начинки, не жалея, тоже приблизительно с кулак.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"37889\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n И, быстро приподнимая край теста по окружности, защипываем в узел.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"37890\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Вдавливаем узел в середину пирога.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"37891\"\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n Переворачиваем пирог и аккуратно всей поверхностью ладони разминаем пирог, двигаясь от центра к периферии в плоскую лепешку.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"37892\"\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n В центре сделать дырочку.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"37893\"\n
\n Шаг 18\n <\/div>\n
\n Выложить пирог на ПРОГРЕТЫЙ, присыпанный мукой противень и выпекать в максимально горячей духовке (желательна температура 250-260 градусов) от 7 до 15 минут. Надо следить, не передерживать пирог!\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"37894\"\n
\n Шаг 19\n <\/div>\n
\n Готовый пирог вытащить и хорошенько промазать со всех сторон сливочным маслом.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"37895\"\n
\n Шаг 20\n <\/div>\n
\n Пироги укладываются стопкой и режутся секторами. Вкусны и в горячем, и в холодном виде.\nПриятного аппетита!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();