$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Angelika<\/a>\n [Коми́]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Limonnyi_pirog_s_beze_ot_david_lebovitz\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Ну вот я до него и добралась , до французского лимонного тарта . А заодно обнаружила , что лимонный крем в этом рецепте - это и есть лимонный курд , который я собиралась когда-нибудь попробовать ! \nТесто в рецепте делается по совершенно неожиданному рецепту - этакое заварное-песочное тесто от Paule Caillat . В готовом виде оно не особенно отличается от простого песочного , немного нежнее и рассыпчатей . \nВпечатления от тарта хорошие , для любителей лимончика то, что надо . Крем очень нежный , с насыщенным лимонным вкусом и сливочным послевкусием . Я - не любительница лимонов , но от кусочка такого тартика к кофе не откажусь .Рецепт нашла у талантливого месье David Lebovitz .))\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"45370\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n \n\nAngelika Zorkina\nРазогреть духовку до (210 º C).\n1. В жаропрочной миске, такие как чаша Pyrex, смешайте масло, масло, воду, сахар и соль.\n2. Поместите чашу в духовку на 15 минут, пока масло не начнёт пузыриться и станет котичневым по краям. Я всё это проделала на плите (духовку не нагрела во время , лень было ждать ))\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"45371\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n 3.Достаньте чашу из духовки (нужно быть осторожными, так как чаша буде очень горячей и смесь брызгать кипящим маслом ),добавить муку и размешать очень быстро, пока из теста не образуется комок , который хорошо отходит от сторон чаши, как заварное тесто .\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"45372\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n 4. Перенесите тесто в 23 см форму со съемным дном и распроспределите его с помощью шпателя .( у меня форма - 18 см, поэтому хватило теста и на 4 маленькие тарталетки )\n5. Как только тесто достаточно остынет , пальцами распределите его по всей форме , оставив маленький кусочек теста про запас ( на случай , если придётся замазывать трещинки в корже после выпечки) .\n6. Делаем наколы вилкой , а затем печём пирог духовке в течение 15 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета.коричневого цвета.\n7. Вынуть из духовки и, если есть какие-либо значительные трещины, замазываем их тестом, которое оставляли. \n8. Пусть заготовка остывает перед заполнением.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"45373\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n \nЛимонный крем ( он же лимонный курд ): \nНа водяной бане разогреваем масло, цедру, сок лимона, сахар , хорошо мешаем , пока сахар полностью не растворится . \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"45374\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n хорошо мешаем , пока сахар полностью не растворится . Взбиваем яйца и желтки в отдельной чаше , добавляем к ним 2-3 ложки горячей лимонной смеси, хорошо вымешивая, чтобы яйца немного прогрелись . \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"45375\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Теперь аккуратно , тонкой струйкой вливаем яичную смесь в лимонную, всё время хорошо мешая . \nМасса должна хорошо загустеть . Отставляем с плиты .\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"45376\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Протираем крем через сито в заготовку(корж ) и выпекаем минут 10 при 180 гр .\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"45377\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n \nГотовим безе ( я готовила по упрощённому варианту , белки не нагревала ) : \nВзбиваем белки , постепенно добавляем остальные ингредиенты , до устойчивых пиков .\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"45378\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Ставим тарт под гриль и запекаем до подрумянивания .\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"45379\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Посыпаем сахарной пудрой по желанию )) \n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();