\n Готовим песочное тесто: в ямку из просеянной муки засыпаем сахарную пудру, желток и нарезанное мелкими кубиками холодное сливочное масло, руками в середине всё это разминаем, затем большим ножом всю эту массу рубим, перемещая муку от края к середине, когда масса превратится в «крошку» начинаем месить руками, месим до однородной массы. Главное правило – всё делать быстро, чтобы масло под теплом ваших рук не растаяло, это приведёт к ломкости теста, тесто не должно блестеть!\n\nготовое тесто заворачиваем в плёнку и на час в холодильник…\n <\/div>\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n достаём тесто, раскатываем в лепёшку и выкладываем в форму (форма для пирогов 26см), лишние края обрезаем, застилаем форму пергаментом и засыпаем горохом в качестве пресса, выпекаем при 190 гр 15 мин, затем достаём, вынимаем бумагу и горох и запекаем ещё 10-15 минут, у меня ушло минут 20….. тесто должно быть румяным и полностью готовым…..\n <\/div>\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n для крема вскипятить молоко с сахаром, желтки соединить с крахмалом и добавить 1-2 ложки горячего молока, перемешать и добавить эту смесь в молоко, начиная с этого момента крем всё время мешаем венчиком!!!!! Даём крему 1-2 раза закипеть и добавляем лимонный сок с цедрой, мешаем, откладываем в сторону.\n\n <\/div>\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n взбиваем белки в пену, добавляем постепенно сахар и продолжаем взбивать до крепкой устойчивой пены, аккуратно примешиваем в полученную пену деревянной лопаткой сахарную пудру.\n\n <\/div>\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n ставим лимонный крем на огонь и примешиваем в него половину белковой массы, даём крему ещё раз закипеть.\n <\/div>\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n горячий лимонный крем выкладываем на готовый песочный корж, ровняем, сверху выкладываем белковую массу, формируем пики и запекаем в духовке до светло-коричневой коричневого цвета.\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();