$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Людмила<\/a>\n [Су́-шеф]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Kurnik\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Курник – многослойный пирог куполообразной формы, с несколькими начинками. Блюдо считалось праздничным и выпекалось первоначально на свадьбы и другие торжества. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"35977\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Приготовить тесто для блинов по Вашему любимому рецепту. Я готовила на кефире. Испечь блинчики. Для пирога нам надо 7 шт, остальные можно завернуть с любой начинкой или скушать просто так.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"35978\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Отварить яйца и куриное филе, охладить, бульон оставить. Приготовить рисовую начинку, для чего отваренный рис смешать с растопленным маслом, мелко нарезанными яйцами, зеленым луком, посолить и перемешать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"35979\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Для грибной начинки шампиньоны порезать пластинка и поджарить на растительном масле, добавив мелко нарезанный лук. В конце добавить сметану, соль, потушить 5 мин, добавить укроп, перемешать и охладить.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"35980\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Для куриной начинки: филе порезать мелкими кусочками. На сливочном масле подрумянить до золотистого цвета муку, развести теплым бульоном и добавить порезанное филе, потушить 5-7 мин. В конце посолить, поперчить, добавить кориандр и мелко порезанную петрушку. Охладить.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"35981\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Готовое слоеное тесто разморозить. Из пласта теста вырезать круг на 2 см больше, чем радиус блинов – это будет донышко, и второй круг, больший на 2 см радиуса донышка – это будет верх. Тесто для донышка пирога перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной растительным маслом. На тесто положить блинчик.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"35982\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n На блинчик выложить начинку из риса толщиной 1-1.5см,\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"35983\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Накрыть вторым блином и выложить куриную начинку,\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"35984\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Снова накрыть блином и выложить грибную начинку. Каждый слой слегка уплотнить руками, после накрытия блинчиком.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"35985\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Слои повторить, верхний грибной слой тоже накрыть блином.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"35986\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Накрыть пирог верхним слоем теста, края нижнего и верхнего слоя соединить и защипать. \nИз полосок теста сплести косичку и выложить по краю пирога.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"35987\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Подготовим шейку и головку курочки: на квадрат теста положить 2-3 ст.ложки начинки (смешать оставшиеся рисовую, грибную и куриную начинки).Соединить края теста, чтобы получилась пирамидка.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"35988\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Из теста вырезать оперение грудки.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"35989\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Обернуть пирамидку вырезкой для оперенья.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"35990\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Установить шейку на пирог. Для большей устойчивости прикрепить шейку к пирогу, проткнув ее деревянной шпажкой. Из теста скатать головку и прикрепить ее к шейке, насадив на шпажку. Из теста также вырезать крылья и хвостик. Крылья прикрепить к пирогу, смазав его взбитым яйцом, хвостик закрепить с помощью зубочисток ( убрать после выпечки пирога).\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"35991\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Остатки теста сделаем цыплят. Тесто раскатать и вырезать круги диаметром 10см. В середину положить по ложке начинки, защипнуть и сформировать круглые пирожки.\nГлазки цыплят и курочки сделать из гвоздичек.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"35992\"\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n Смазать курник и пирожки-цыплята яйцом и выпекать при температуре 180 градусов 1 час. Как только головка и хвостик курочки начнут слишком румяниться, накрыть их фольгой.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"35993\"\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n Готовый курник и пирожки смазать кисточкой сливочным маслом. Клювики и гребешки сделать из морковки.\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();