$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Дашенька<\/a>\n [Шеф-повар]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Kulebyaka_postnaya\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Кулебяка — один из видов закрытого пирога со сложной начинкой, которая и отличает его от обячных пирогов. Кулебяка -традиционное русское блюдо. Она состоит из нескольких видов фарша, последовательно сложенных и разделённых между собой тонкими, как правило, пресными блинчиками для предотвращения смешивания. Поэтому при разрезе видны все слои начинки. Кулебяки готовились исключительно из дрожжевого теста, с несколькими прослойками фарша — из капусты, гречневой каши,крутых яиц,рыбы,мяса,грибов, лука и др.\nЭто мой первый опыт работы с дрожжевым тестом, не судите строго.\nРецепт взят из книги "Секреты русского застолья"\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"82997\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n В теплой воде развести дрожжи, добавить соль, сахар и стакан муки. Замесить опару и поставить на 15 минут в теплое чтобы опара подошла.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"82998\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Затем в опару добавляем растительное масло и муку (у меня ушло меньше муки, не знаю почему:)) Выместить тесто, пока оно не начнет отставать от рук. Присыпать мукой и поставить для расстойки в теплое место. (у меня подходило в мультиварке, периодически включала режим подогрева) на 3 часа. За это время дважды его осадить.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"82999\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Пока тесто подходить, мы не торопясь займемся приготовлением начинки.\nОтварить гречку..\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"83000\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n порезать мелко одну луковицу и обжарить до золотистого цвета..\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"83001\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n добавить порезанные грибы и жарить минуты 3-4. Посолить и поперчить.. И вот грибная начинка готова!\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"83002\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Теперь потушим капусту. Возьмем вторую луковицу, порежем ее полукольцами и обжарим до золотистого цвета. Добавим тертую на терке морковь, продолжаем жарить 2-3 минуты. Добавим томатную пасту (можно и без нее) Затем нашинкованную капусту. Посолим и поперчим по вкусу. Влить яблочный уксус и насыпать сахар. Перемешаем, накроем крышкой и оставим тушиться до готовности. За 5 мин до готовности положить зелень петрушки и мелко порезанные зубчики чеснока.\nТак готовила капусту моя прабабушка, она работала поваром в ресторане.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"83003\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Начинки наши готовы, а теперь замесим тесто на блины.. 0,5 ст теплой воды, соль,3-4 ст.л. ржаной муки и ложку растительного масло. \nВыпекаем блинчики.. ( У меня получилось 8 блинов) \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"83004\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Наше тесто готово, выкладываем его на стол присыпанный мукой.Отрезаем от теста 2 кусочка размером чуть больше грецкого ореха.(это для носика и ушек). Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и шириной 20 см. Переложить его на полотенце, слегка присыпанным мукой. \nТеперь выкладываем начинку слоями, первый слой капустный.Накрываем блинчиками.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"83005\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Следующий слой-гречка и снова накрываем блинами. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"83006\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Затем выкладываем грибной слой. Поднимаем края, соединяем их и защипываем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"83007\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Затем с помощью полотенца перекладываем на смазанный маслом противень ( я застелила его фольгой)швом вниз. Из отрезанный кусочков теста сделать пяточки, ушки и хвостик.(чтобы ушки держались я сделала два небольших надреза и вставила в них уши).Поставим нашу кулебяку в теплое место, чтобы немного подошла. А затем выпекайте 35-40 минут при 180 градусах.\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();