"Косичка" из творожного теста

Thumb
Рецепт готовила
koritca
[Су́-шеф]
2014.04.24
По рецепту готовили
1 раз
Добавлен: 08.08.12 в 13:59
Просмотров: 6643
62
от 20 кулинаров
На кухне у: 47
Приготовили: 1

О рецепте "Косички" из творожного теста

Мягкое, нежное, слоистое творожное тесто, которое замечательно подходит для любой начинки. Большой плюс- его можно хранить в холодильнике и в любое время приготовить пирожки, тарт, печенье, рулет и т.д. и т.п..

Ингредиенты:

творог 350 г
мука 350 г
сливочное масло холодное 200 г
соль 0.5 ч. л.
вода ледяная 3 ч. л.
2-4
капуста 0.5 шт
Начинка №1
томатная паста 1 ст. л.
Начинка №1
соль и перец по вкусу
Начинка №1
лук 1 шт
Начинка №1
яйцо сырое 1 шт
Начинка №1
вишня без косточек 150 г
Начинка №2
сахар 2 ст. л.
Начинка №2
орехи молотые 2 ст. л.
Начинка №2
крахмал 1 ч. л.
Начинка №2
корица молотая по вкусу
Начинка №2

Приготовление "Косички" из творожного теста

  • Шаг 1
    Приготовление Косички из творожного теста: шаг 1
    1 Муку, соль и порезанное кубиками масло порубить (в комбайне или ножом вручную) в крупную крошку. Добавить творог, порубить и быстро собрать в комок, если творог суховат, то добавить водичку. Обернуть тесто пленкой и положить в холодильник. Через 2 часа достать, на присыпанной мукой поверхности раскатать в прямоугольник толщиной 1см, сложить втрое и убрать в холдильник. Через 1-3 часа раскатать вдоль сгибов, сложить и снова отправить в холодильник. Через час или более (я оставляю на ночь) можно выпекать. (из этого количества теста у меня получилось 3 “косички”)
  • Шаг 2
    Приготовление Косички из творожного теста: шаг 2
    2 Духовку разогреть до 200-210*С
    Тесто раскатать толщиной 0,5-0,7 см. Визуально разделить по длине на 3 части и крайние надрезать под углом полосками шириной 1-2см (надрезы с одной стороны должны начинаться ниже, а на другой выше).
  • Шаг 3
    Приготовление Косички из творожного теста: шаг 3
    3 Начинка №1: капусту и мелко рубленный лук обжарить. Посолить, поперчить, положить томатную пасту, добавить пару ложек воды и протушить до мягкости. В конце вбить яйцо, перемешать, подержать на огне минутку и снять с огня. Остудить.
    Начинка №2: вишни освободить от косточек, добавить сахар, крахмал, корицу, орехи- перемешать.
    На центральную часть положить начинку и закрывая поочередно полосками то справа, то слева заплести “косичку”.
  • Шаг 4
    Приготовление Косички из творожного теста: шаг 4
    4 Положить на противень, по желанию смазать желтком с молоком (старайтесь не смазывать разрезы теста) и выпекать 25-30 минут до золотистости.
  • Шаг 5
    Приготовление Косички из творожного теста: шаг 5
    5 С капустой.
  • Шаг 6
    Приготовление Косички из творожного теста: шаг 6
    6 С капустой.
  • Шаг 7
    Приготовление Косички из творожного теста: шаг 7
    7 С вишней.
  • Шаг 8
    Приготовление Косички из творожного теста: шаг 8
    8 Смачного!
Комментарии (15)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 15
загрузить предыдущие 4 ↑
chajka
08.08.12 в 16:49
chajka [Мастер шеф]

Вот, погодите! Вот дайте только вернуться к духовке!))) Все переготовлю))))

by_kemelena
08.08.12 в 18:02
by_kemelena [Шеф-повар]

Мне очень понравился рецепт!!!!

MZ
08.08.12 в 18:04
MZ [Мастер шеф]

Тесто заманчивое!Очень хороший рецепт=))

Leka
08.08.12 в 22:48
Leka [Король кулинарии]

Интересненько, обязательно приготовлю:-)

Танюшка
09.08.12 в 00:27
Танюшка [Шеф-повар]

и я люблю творожное тесто!!!!

supergi
09.08.12 в 16:48
supergi [Мастер шеф]

Красавица косичка! :-)

Таня
09.08.12 в 19:35
Таня [Шеф-повар]

Девочки!!! Спасибоооо!!! Буду рада если тесто или форма пирожка вам пригодится:-):-):-)

Natarez
11.08.12 в 14:04
Natarez [Эскулерье́]

Красотища)

NaTaSha
12.08.12 в 21:30
NaTaSha [Су́-шеф]

ОООО!!! Обязательно попробую!

koritca
24.04.14 в 07:21
koritca [Су́-шеф]

Буду печь еще много раз -тесто безумно вкусное и работать с ним одно удовольствие! Домашние оценили – очень и очень вкусно!!Спасибо огромное за ре…

Таня
27.04.14 в 13:28
Таня [Шеф-повар]

Очень рада, что Вам понравился рецепт! :-) Спасибо за доверие! :-):-):-)

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (2)