\n Очистить яблоки, убрать семена, разрезать яблоко на 4 -6 крупных долей, яблочки маленькие и дольки небольшие, немного это подпортило картину, но дало бесценный опыт. Итак, яблоки режем крупно!!! Ориентируемся на размер яблока.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n В идеале яблоки карамелизируются на сковороде в которой потом будет выпекаться пирог, у меня нет сковороды со съемной ручкой, я выстелила форму фольгой ( честно - просто побоялась, что потом не отдеру эту карамель, напрасно боялась)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n В толстостенную сковороду выложила масло, сахар и ликер ( можно без него, в некоторых вариантах вода, в некоторых белое мускатное вино, - ликер это моя идея, хорошая, как оказалось)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Прогреваем смесь до закипания, и обязательно дожидаемся, когда она начнет становиться такой золотистой. Я поспешила чуток. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Выкладываем яблоки ( для тех кто в этой же форме будет выпекать - яблоки уложить цветочком, красиво, так как они потоми окажутся наверху пирога, пирог-то перевертыш!) Не бойтесь большого количества сока, он выпарится и загустеет. Я не мудрила просто выложила их и начала....\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n ЖАРИТЬ! Карамелизировать для меня слишком сложное слово, поняла я это тогда, когда яблочки начали становиться прозрачными и стремительно мягчеть. Мне показалось, что яблок мало и я дожарила еще два яблока, на этом фото отчетливо видна карамель в нужной кондиции.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n В некоторых рецептах яблоки в карамельной заливке еще 25 минут выпекают в духовке. Я этого не делала, они были готовы, мягкие, прозрачные... выложила яблочки цветочком в форму, вылила сверху остатки карамели\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Слоеное тесто раскатала ( из упаковки взяла один пласт). Формой обозначила круг, обрезала тесто с прибавкой. Угловые кусочки положила на начинку ( спрятала под тестом).\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Накрыть начинку тестом, хорошо прижимая края ( осторожно пальцы - карамель еще не остыла). Вилкой делаем дырочки по верху.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Выпекать при 200 градусах 30 минут.До вот такого золотистого цвета.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Пирог надо сразу же перевернуть, чтобы карамель не остыла и не прилипла ко дну формы и чтобы верх пирога-перевертыша не поломался. Осторожно!!! Карамель горячая. Накрываем форму тарелкой, так, чтобы не было просветов и резким движением переворачиваем пирог, аккуратно снимаем форму.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Вуаля!!! Подавайте кофе со сливками!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();