$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: VIK<\/a>\n [Шеф-повар]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Drozhzhevoi_pirog_s_klyukvoi_i_gretskimi_orehami\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Нежное дрожжевое тесто, я бы сказала, примиряет насыщенную горчащую клюкву и своеобразный вкус грецкого ореха, объединяет их.\n\n* прекрасный мастер-класс по тесту и декору нашла на сайте http://smashno.ru, спасибо автору сайта Сергею Самойлову!\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"68172\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n ингредиенты для теста\n(масло, мука и сахар тут ещё не отмерены);\n\n* кефир и яйцо комнатной температуры;\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"68173\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n просеиваем 3/4 стакана муки, добавляем дрожжи и одну столовую ложку сахара; \nзаливаем кефиром, размешиваем;\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"68174\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n опару такой консистенции накрываем салфеткой и ставим на полчаса в тёплое место (я ставлю в кастрюлю в горячей водой, ещё слышала вариант про подогреваемые полы, включённые на 30 градусов);\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"68175\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n к растопленному сливочному маслу добавляем две столовые ложки сахара и яйцо, размешиваем;\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"68176\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n вливаем опару;\nперемешиваем;\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"68177\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n добавляем оставшиеся три стакана просеянной муки, начинаем замешивать тесто;\n\n* на этом этапе можно добавить по щепотке соли и ванилина, я их не использую;\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"68178\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n замешиваем на столе, по необходимости досыпая чуть муки;\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"68179\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n кладём тесто в смазанную растительным маслом и присыпанную мукой посуду, накрываем салфеткой, ставим в тёплое место;\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"68180\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n через сорок минут обминаем поднявшееся в полтора-два раза тесто, чтобы вышли пузырьки;\nснова накрываем, ещё на час оставляем подходить и занимаемся начинкой;\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"68181\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n ингредиенты начинки\n(в миске - измельчённая клюква, я пользовалась чашей блендера, можно мясорубкой);\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"68182\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n рубим грецкие орехи на не самые маленькие кусочки, чтобы они в готовом пироге чувствовались;\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"68183\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n перемешиваем клюкву, орехи, мёд и щепотку корицы;\nвозвращаемся к тесту, которое за час должно увеличиться ещё раза в два-три;\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"68184\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n делим тесто на три части - две одинаковые большие и одна поменьше;\nодну большую раскатываем в круг толщиной 4-5 мм и диаметром 16-18 см - это основа пирога;\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"68185\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n вторую большую часть делим ещё на три, из них делаем "верёвки" длиной, равной окружности нашей основы, которые сплетаем в косичку;\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"68186\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n разболтанным желтком смазываем основу по окружности, приделываем на неё бортик-косичку;\nнакалываем вилкой и на три-пять минут отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, немножко окрепнуть;\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"68187\"\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n выкладываем на основу начинку и декорируем пирог, используя третью меньшую часть теста;\nвыпекаем при 180 градусах 25-30 минут;\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"68188\"\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n смазываем горячий пирог сливочным маслом\n(можно смазать, например, только элементы декора, чтобы они выделялись на общем фоне пирога);\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"68189\"\n
\n Шаг 18\n <\/div>\n
\n я люблю с молоком;\n\nприятного аппетита!!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();