\n Это не пирог-неженка.\nОн достаточно плотный, очень умеренно сладкий, горчинка калины, чёткий ореховый хруст.\n\nЧто касается хитрой формы, то это только моя блажь, увидела в сети, захотелось повторить, можно и какой-нибудь обычный рулет сделать. \nМне щупальца напоминает :)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n ингредиенты для теста;\n\n* молоко должно быть тёплым;\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n дрожжи и полстоловой ложки сахара заливаем столовой ложкой тёплого молока и оставляем минут на десять до появления "шапочки";\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n яйцо и остальной сахар слегка взбиваем;\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n добавляем дрожжи к яйцу с сахаром;\nвливаем молоко, просеиваем муку и замешиваем тесто;\nнакрываем его салфеткой, пропускающей воздух, и ставим в тёплое место на час-полтора;\n\n* не перебарщивайте с мукой! 250 г, в крайнем случае 300 г, здесь достаточно, нужно просто хорошо вымесить и в конце вымешивания добавить столовую ложку подсолнечного масла;\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n ингредиенты начинки;\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n калину и сахар заливаем водой, доводим до кипения и кипятим минут десять на маленьком огне под крышкой;\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n ложкой разминаем мягкие ягоды, косточки выпрыгивают сами;\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n протираем через сито;\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n орехи измельчаем (не до состояния муки!);\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n когда тесто подошло, увеличилось раза в два с половиной в объёме, делим его на три части;\nкаждую раскатываем в круг диаметром ~15-18 см и толщиной ~2-3 мм;\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n собираем пирог:\nпервый круг промазываем половиной калинного сиропа, укладываем орехи, чуть приминая их; \nнакрываем вторым "блином", делаем такую же начинку;\nукладываем третью часть теста, выравниваем нашу заготовку;\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n делим пирог на восемь сегментов, не дорезая по полтора сантиметра до края;\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n каждый сегмент прорезаем посередине;\nострый край сегмента (который в центре) подворачиваем и продеваем внутрь этого "кармана";\nи так восемь раз;\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n получаются вот такие "щупальца";\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n смазываем пирог разболтанным яйцом или желтком, присыпаем орешками, оставляем ещё на полчасика расстояться;\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут;\nготовый пирог можно смазать сливочным маслом.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n Приятного аппетита!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();