\n Приготовить начинку(лучше заранее): картофель отварить, размять в пюре,добавить сливочное масло. Обжарить лук с фаршем,посолить,поперчить. Отдельно приготовить соус бешамель.(я не делала) Соединить мясную начинку с соусом.Начинка должна быть густой, не слишком влажной. \n <\/div>\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Формируем самсу:тесто поделить на 9 равных частей.( у меня 13 кусочек) Подкатать в гладкий шарик и оставить на 15 минут,накрыв пленкой. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Делаем смесь для раскатывания из муки и крахмала 1:2. Разминаем каждый кусочек теста в лепешку,обваливаем в смеси крахмала и муки, раскатываем до тонкого, прозрачного состояния, в круг диаметром около 33-34 см. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Мои кусочки были меньше. Я раскатывала до 27 см.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Смазываем центр круга маслом (растопить 50 гр сливочного масла и 2 ст.л. раст. масла)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Переворачиваем,выкладываем начинку в центр теста, сначала картофельное пюре.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Положить фарш.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Теперь самое интересное. Собираем тесто в узелок, перекручиваем его, расправляем складочки.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Подгибаем складочки под низ самсы. Я брала "узелок" из самсы на ладошку закрывала низ тестом.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Вот такая штучка получается.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Смазать самсу сливочным маслом,выпекать при t 200 гр до зарумянивания.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Готовую самсу тоже смазать маслом. Это оочень вкусно!Хрустящее тоненькое слоёное тесто,сочная сытная начинка. Попробуйте!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();