Печенье с черносливом Маамуль

Thumb
Рецепт готовила
ирина223
[Дебютант]
2014.06.05
Thumb
Рецепт готовила
Лесик
[Шеф-повар]
2014.06.04
Thumb
Рецепт готовила
Флер
[Су́-шеф]
2014.03.15
По рецепту готовили
3 раза
Добавлен: 12.10.13 в 20:00
Просмотров: 5647
65
от 23 кулинаров
На кухне у: 56
Приготовили: 3

О рецепте печенья с черносливом

рассыпчатое печень Арабской кухни (как указывал источник). Привычно для него используют в качестве начинки орехи (самые разнообразные)с сахаром, финики, чернослив.
Я готовила с черносливом, но решила, что орехи с сахаром звучали бы здесь лучше.
Чем-то оно мне напомнило запеченную начинку для Кяты (смесь масла, сахара и муки) :-)
Я делала полпорции на пробу. Это 16 штучек.

Ингредиенты:

мука 250 г
манная крупа 500 г
я взяла на полпорции на 20 грамм меньше.
сливочное масло 120 г
масло растительное 100 г
соль 0.25 ч. л.
сахар 5 ст. л.
разрыхлитель 0.5 ч. л.
я положила неполную 1 ч.л.
ванильный сахар 0.5 ч. л.
я добавила щепотку ванили
вода 200 мл
чернослив без косточки по вкусу

Приготовление печенья с черносливом

  • Шаг 1
    Приготовление печенья с черносливом: шаг 1
    1 Смешать муку, манную крупу, соль, сахар и разрыхлитель.
  • Шаг 2
    Приготовление печенья с черносливом: шаг 2
    2 Сливочное масло растопить на водяной бане и процедить через двойное сито (или салфетку) в мучную смесь. Я не процеживала.
  • Шаг 3
    Приготовление печенья с черносливом: шаг 3
    3 Добавить в смесь растительное масло и перемешать.
  • Шаг 4
    Приготовление печенья с черносливом: шаг 4
    4 Получается вот такая жирная крошка. Оставить смесь на 1 час.
  • Шаг 5
    Приготовление печенья с черносливом: шаг 5
    5 Через час добавить в смесь воду и ванильный сахар (или розовую воду), все перемешать и скатать тесто в шар.
  • Шаг 6
    Приготовление печенья с черносливом: шаг 6
    6 Чернослив, если он сухой, предварительно залить теплой водой и дать ему стать мягким.
    От шара теста отрывать кусочки размером в 2-2,5 раза больше размера начинки (чернослива). Я просто разделила порцию теста на равные кусочки требуемого размера и их получилось 16.
  • Шаг 7
    Приготовление печенья с черносливом: шаг 7
    7 Сделать из каждого кусочка теста лепешку, внутрь положить чернослив и скатать шарик.
  • Шаг 8
    Приготовление печенья с черносливом: шаг 8
    8 Шарик теста приплюснуть об стол, чтобы сделать плоское дно. Вилкой нарисовать на поверхности печенья спиральные узоры.
  • Шаг 9
    Приготовление печенья с черносливом: шаг 9
    9 Печенье выложить на противень, слегка присыпанный мукой (я использовала бумагу для выпечки), и выпекать в разогретой духовке при 180*С в течение 25-30 минут до слегка золотистого цвета.
    Остудить печенье на решетке и посыпать сахарной пудрой.
Комментарии (27)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 27
загрузить предыдущие 8 ↑
Ekaterina Kadetova
13.10.13 в 23:37
Ekaterina Kadetova [Су́-шеф]

Красивые и необычные!

Aliska
14.10.13 в 10:32
Aliska [Король кулинарии]

Ekaterina Kadetova, спасибо большое!

Екатерина
14.10.13 в 10:10
Екатерина [Король кулинарии]

Ох,затейница!Красоту-то какую налепила!

Aliska
14.10.13 в 10:32
Aliska [Король кулинарии]

Екатерина, а то!!! :-D

Masha Volgina
14.10.13 в 17:22
Masha Volgina [Мастер шеф]

Ваууу!!! Шикарный вид у печенья, а вкус, наверно, божественный!

Aliska
14.10.13 в 17:46
Aliska [Король кулинарии]

Masha Volgina, не буду лукавить – вкус достаточно скромный, как у песочного теста.:-)

TatyCyprus
14.10.13 в 21:30
TatyCyprus [Мастер шеф]

Но скромный – не значит не вкусный!

Aliska
15.10.13 в 15:23
Aliska [Король кулинарии]

TatyCyprus, нет, конечно :-) .

marusik02
14.11.13 в 21:25
marusik02 [Шеф-повар]

Здорово!

Aliska
14.11.13 в 21:46
Aliska [Король кулинарии]

Марина Ванюхина, спасибо!!! ;-)

Флер
15.03.14 в 20:44
Флер [Су́-шеф]

Тесто я готовила без манки, только с мукой, пропорции чуть поменяла, чтоб получилась нужная консистенция. А в начинке курага и чернослив. Очень кла…

Aliska
15.03.14 в 21:54
Aliska [Король кулинарии]

жаль, что Вы не указали свои изменения. Пригодился бы вариант. Печенья очень красивые получились!!!

Лесик
03.06.14 в 19:43
Лесик [Шеф-повар]

когда-то в магазине покупала похожее печенье, только оно еще в шоколаде было…просто объедение))) думаю, что это будет оно. скоро попробуем, как из духовочки достанем и остудим)))

Лесик
04.06.14 в 10:16
Лесик [Шеф-повар]
«Чтобы проголосовать за фотографию перейдите по ссылке: http://vk.com/album-29173654_195667898»

очень вкусное печенье)))узор сделать у меня не п…

Aliska
04.06.14 в 12:59
Aliska [Король кулинарии]

отличная альтернатива узору!!! Замечательно!

Svetlana Nikitina
04.06.14 в 11:09
Svetlana Nikitina [Король кулинарии]

Ой, какие печенюшки! И зверята – в тему! Голосую! :-)

Лесик
04.06.14 в 11:35
Лесик [Шеф-повар]

Svetlana Nikitina, спасибо)))

ирина223
05.06.14 в 18:16
ирина223 [Дебютант]

вот такие получились у меня!

Aliska
05.06.14 в 18:45
Aliska [Король кулинарии]

красивые “розочки” вышли! Спасибо за фотографию.

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (1)