\n Увидев на сайте рецепт янтых от Alexandra, мне очень захотелось его приготовить. Но тесто указанное в рецепте мне не показалось привлекательным (пусть Alexandra не обижается)так как я не была уверена, что янтых будет похож на чебурек по вкусу, а мне хотелось именно этого:-)\nЯ уже решила приготовить с тестом, которое я обычно делаю на чебуреки(но сомнения продолжали меня терзать) и вдруг в инете нахожу рецепт теста с недостающим ингредиентом(это водка).Алкоголь придает тесту псевдо-слоеность и оно при жарке будет не таким плотным. Я не ошиблась, янтых получился супер!!!Поверьте разницы во вкусе, аромате и сочности при правильном приготовлении не будет — ну с учетом того, что янтых не будет такой зажаристный.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n В миску насыпаем 4 ст. л. с горкой муки, добавляем масло, соль\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n к муке добавляем 120 мл кипятка и интенсивно перемешиваем, стараясь разбить комки. Должно получиться заварное тесто средней консистенции. (заваривание придаст тесту мягкость) Оставляем остывать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Когда заварное тесто остыло, добавляем 1,5 стакана муки, водку,яйцо и начинаем вымешивать. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Тесто должно перестать липнуть к рукам. Как только перестало — значит муки достаточно. Немного вымешиваем и ставим в холодильник минимум на час — можно и на больше.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Пока тесто в холодильнике делаем фарш для янтыха, как и для чебурека это самое главное. Чистим лук и трем его на терке, добавляем к фаршу, солим, перчим, добавляем приправу и мелко нарезанную зелень. Все тщательно перемешиваем. Фарш должен быть не густой.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n берем тесто, разделяем на кусочки, обваливаем их в муке. Каждый кусочек теста раскатываем в круг толщиной 2-3 мм\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Выкладываем фарш немного смазав жидкостью фарша диаметр круга.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n складываем тесто полумесяцем и очень хорошо слепливаем края!!!!!\nДело в том, что если при жарке на сухой сковороде тесто прорвется и сок попадет на сковороду, то он моментально начнет подгорать и потом на этом месте будет пригар, который усложнит последующую жарку.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Кладем чуть присыпанный мукой янтых на сухую(вообще без масла) хорошо нагретую сковороду\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n и наблюдаем как янтых начинает надуваться (жидкость в фарше пытается испариться и раздувает тесто).(на фотографии янтых тот что слева уже надулся, а правый я только положила, это видно)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Раздулось, переворачиваем на другую сторону. Немного подержали и все, снимаем со сковороды.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Готовый янтых, кладем на тарелку, смазываем сливочным маслом и наслаждаемся. Янтых получается сочным, тесто мягкое, с хрустящей корочкой. С этого количества теста получилось 12 янтыхов.\nПриятного аппетита!!!!!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();