$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Соли<\/a>\n [Су́-шеф]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Shor_gogal_solenyi_kolobok_\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Ну вот и наступил Новруз... Настало время праздничной выпечки. Азербайджанская выпечка очень кропотливая... занимает не мало времени, но попробовав ее раз, мало кто останется равнодушным. На этот раз, предоставляю вашему вниманию шор гогал. Соленая выпечка, просто идеально на завтрак или обед со сладким чаем! \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"49896\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Для теста разогревает 15, с. молока и размешиваем его со сметаной. Масло растапливаем и вмешиваем туда же. Добавляем яйцо дрожжи и замешиваем тесто... Я не парюсь с тестом и ставлю его на замес в хлебопечку на 1.5. часа. Как тесто подойдет 2-3 раза его обмять. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"49897\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n B мукy добавляете соль и перец, саркёк (куркума). Добавьте разияня и джиря (фенхель и тмин). Масло растопить и добавить в массу масла. И завареный шафран. Должно получиться плотная масса, которая крошиться, но если хорошенько прижать она должна склеиться\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"49898\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Вот такая должна получиться начинка\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"49899\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Ваше тесто должно подойти примерно так\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"49900\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Для раскатывания теста берем азербайджанскую скалку - ею очень удобно раскатывать тоненькое тесто... \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"49901\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Выкладываем тесто на припыленную мукой поверхность... тесто получается мягким и нежно маслянистым\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"49902\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n В гогале все равно сколько слоев, но самое главное, чтобы не меньше 8... Я всегда раскатываю теста нечетное количество. Меня так бабушка учила - не знаю почему так, но я не отхожу от традиции... Разделила на 9 частей. * шариков откладываю под полотенце, а одно начинаю раскатывать в очень тонкое тесто. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"49903\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Раскатываем круг и выкладываем его на специальную доску. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"49904\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n ТЕсто должно быть ну оооочень тонкое - прозрачное буквально... меньше 1 мм.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"49905\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Растапливаем сливочное масло для смазывания и обильно смазываем тесто. На каждый слой у меня уходит ровно 50 гр масла. \nТоже самое делаем со всеми последующими слоями... \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"49906\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n 9 (последний слой) мы не смазываем. Он будет склеивать наш гогальчик. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"49907\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Берем скалку и нарезаем наше готовое тесто на ленты шириной в 2 пальца.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"49908\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Вот ленточка сбоку... Она получается шириной менее 1 см... И слои должны быть видны. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"49909\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Первую ленту по бокам мы не разрезаем, 2 и 3 с краев - делим по-полам, средние ленты режем на 3 части. \nТеперь начинаем лепить непосредственно гогалы. \nСкручиваем ленту боченком, как указано на фото\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"49910\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Пальцем большой руки - продавливаем этот боченок, чтобы получился как-бы мешочек для начинки. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"49911\"\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n Заполняем мешочек начинкой.. Она Бывает вот такая рассыпчатая. Защипываем (шов будет внизу)...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"49912\"\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n И придавливаем боченок с двух сторон, чтобы он стал такой лепешечкой. и выкладываем на смазанный жиром протвень\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"49913\"\n
\n Шаг 18\n <\/div>\n
\n Сверху смазываем гогалы яйцом и по желанию посыпаем маком или семечками для хлеба. Кладем в разогретую духовку на 170гр. на 20 минут, а Затем повышаем до 180 и печем до золотистой корочки. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"49914\"\n
\n Шаг 19\n <\/div>\n
\n Вот такие получаются гогалы в готовом виде. \nНа эту порцию у меня получается 35 гогалов. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"49915\"\n
\n Шаг 20\n <\/div>\n
\n А вот такие они получаются в середине - Хрустящая корочка и слоенная середина с соленой начинкой. \nБезумно вкусно со сладким чаем с лимоном.\nПриятного аппетита! \n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();