\n В первую очередь готовлю начинку,чтоб она остыла. Можно приготовить накануне, с вечера.\nКак тушить капусту,знает каждый. Я готовлю так.\nРазогреть сковороду с маслом для жарки,выложить мелко нарезанный лук,слегка его поджарить.\nЗатем выложить к луку натертую морковь,перемешать и выложить нашинкованную капусту.\n\nПротертые помидоры или разведенную водой томатную пасту в 150мл воды, вылить сверху,посолить.\nНакрыть крышкой и тушить,часто помешивая.\nВ процессе добавить сахар, молотый перец,немного лимонной кислоты.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n На другой сковороде обжарить лук с фаршем с добавлением соли,перца и др. специй по вкусу\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Обжаренное мясо выложить к капусте\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Добавить паприку,острый перец по-вкусу.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Готовую капусту выкладываем на тарелку,остудить.\nНе выжаривайте капусту до суха. Пусть на дне останется немного жидкости.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Замесить тесто: \nВ теплом молоке с сахаром и 3 ст.л. муки развести дрожжи. Оставить до пенной шапочки.\nЗатем добавить яйцо и белок-слегка их взбив, соль, раститительное масло- перемешать.\nДобавить муку, замесить мягкое тесто. Дать подойти минут 40 в теплом месте,накрыв чистым полотенцем.\nНе накрывайте плотно крышками,тесто не дышит.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n 0831\nРазделать тесто на одинаковые кусочки по 50-55г , у меня было 20шт. Форма 27Х22.\nВы подготавливайте количество кусочков теста по своей форме.\nЕсли форма меньше,заготовки сделать весом побольше.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Каждый шарик растянуть руками на столе в лепешку, выложить начинку, \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Собрать в колобок, так проделать со всеми заготовками.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Оставшееся тесто,распределить по смазанному противню.Его не должно быть много,чтоб не получилось толстое дно пирога.\nПриблизительно должна остаться пятая часть теста.\nИ распределить по тесту оставшуюся начинку.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n На капусту выложить подготовленные шарики.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Дать пирогу подойти в теплом месте, смазать желтком и поставить в духовку. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Вынув пирог из духовки,сразу смазать его кусочком сливочного масла,для блеска.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Вот такой он в разрезе.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Приятного аппетита!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();