\n Киш (quiche) - открытый пирог с основой из песочного теста (часто, но не всегда) и начинкой из яиц, сливок и сыра. В зависимости от желания, начинки могут варьировать от легких овощных, фруктовых, рыбных или из смеси зелени до сытных мясных или грибных. В сознании многих пирог прочно закреплен за французской кухней, однако его рецепт французы переняли от немцев Лотарингии. Там пирог готовили из остатков снеди (кусочком мяса, овощей) и теста, которое оставалось при замесе хлеба. Из хлебного теста лепили основу, которую заполняли начинкой и заливкой из яиц и молока. Французы добавили в заливку сыр (изначально комте или грюйера). Основу пирога стали готовить из песочного или слоеного теста, отчего пирог только выиграл. Киш подают на стол горячим или холодным, с зеленым салатом и вином.\n\nМой вариант с песочным тестом и рыбной начинкой - кижуч дал мне возможность приготовить много блюд!\n\n\n <\/div>\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n 1. Готовим тесто из указанных ингредиентов. Заворачиваем в пленку и в холодильник на полтора часа\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n 2. Берем Хвостовую часть кижуча! Срезаем филе. Отделяем кожу\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n 3. Нарезаем на небольшие кусочки\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n 4. Противень смазываем сливочным маслом\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n 5. Вытаскиваем тесто из холодильника и заполняем им противень, растягивая на стенки. Затем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут. Тесто должно дойти примерно наполовину!\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n 6. Вытаскиваем тесто. Выкладываем кижуча, разравниваем. Заливаем взбитой смесью яиц и сливок. Отправляем в духовку 180 градусов на 20 минут.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n 7. Посыпаем тертым пармезаном и отправляем назад еще на 15 минут\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n 8. Сервировать на красивые тарелки не дали. Все расстащили))) Смог уберечь только один кусочек..\n\nКиш из кижуча с пармезаном готов..\n\nПриятного аппетита...\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();