$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Leka<\/a>\n [Король кулинарии]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Chir_chir_krymskie_chebureki\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Я всегда готовила любимые мужем чебуреки из заварного теста. Пробовала делать тесто для чебуреков на кефире и на минеральной воде. Не хочу умалять достоинств этих рецептов, я не стала любить их меньше, но чир чир сейчас, стал настоящим фаворитом. Тесто эластичное, легкое в работе, не рвется, раскатывала без дополнительной муки, работать с ним настоящее удовольствие. \nИз приведенных ингредиентов получается 12 чир-чиров. Я делала чир-чир из половины ингредиентов.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"94079\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Для теста просеиваем муку и выливаем в нее смесь воды, соли, коньяка и растительного масла. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"94080\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Замешиваем тесто до однородности. Оно будет довольно крутым, но мягче, чем тесто для лапши. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"94081\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Делим тесто на порции по 50 г. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"94082\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n и скатываем в длинные тонкие валики.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"94083\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Закручиваем валики в спираль. Это придаст тесту псевдослоистость и облегчит работу при раскатывании.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"94084\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Получились вот такие улитки. Накрываем тесто пленкой и даем отдохнуть 30-40 минут.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"94085\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Тем временем готовим фарш. В блендере смешать мелко нарезанное мясо, соль, перец, приправу для мяса,почищенный и мелко нарезанный лук. Добавить воду или бульон и хорошенько вымесить фарш.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"94086\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Начинка получается сочная, поэтому готовим чир-чир непосредственно перед жаркой. Раскатываем тесто в круг диаметром 17-18 см.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"94087\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Кладем на одну половину круга полную ложку начинки. Накрываем ее второй половиной теста, тщательно защипываем и делаем зубчатый край с помощью ножа или прижимаем вилкой. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"94088\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n На сковороде разогреваем масло и жарим чир-чир на большом огне, не накрывая (!) , по 2 минуты с каждой стороны. На фото видно, что масла много не стоит наливать, только чтобы оно на 0,5 см прикрывало дно сковороды.\nРазмер теста и количество фарша это очень важное условие при приготовлении чир-чир. За счет того, что тесто тонко раскатано, а начинки не очень много, чир чир успевает проготовиться, без дополнительного выдерживания под крышкой.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"94089\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Готовый чир-чир выкладываем на салфетку, чтобы стек лишний жир и накрываем крышкой или миской на 1-2 минуты и подаем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"94090\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n \nПриятного аппетита!!!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();