Шоколадный творожный кекс с кокосовой стружкой

Thumb
Рецепт готовила
Georgino4ka
[Эскулерье́]
2012.03.31
По рецепту готовили
1 раз
Добавлен: 20.02.12 в 02:35
Просмотров: 4771
27
от 12 кулинаров
На кухне у: 30
Приготовили: 1

О рецепте шоколадного творожного кекса

Прекрасный вкусный, ароматный, очень шоколадный кексик к чаю и кофе!

Ингредиенты:

творог 200 г
у меня 9%
масло сливочное 75 г
сметана 3 ст. л.
у меня 15%
яйца 3 шт
сахар белый 170 г
ванильный сахар 10 г
какао-порошок 3 ст. л.
без горки
кокосовая стружка белая 2 ст. л.
разрыхлитель теста 1 ч. л.
соль 1 щеп.
мука белая 1 стак.

Приготовление шоколадного творожного кекса

  • Шаг 1
    Приготовление шоколадного творожного кекса: шаг 1
    1 Отделить белки от желтков.
  • Шаг 2
    Приготовление шоколадного творожного кекса: шаг 2
    2 Творог протереть через сито.
  • Шаг 3
    Приготовление шоколадного творожного кекса: шаг 3
    3 Белки взбить в крепкую пену.
  • Шаг 4
    Приготовление шоколадного творожного кекса: шаг 4
    4 Желтки, сахар, ванильный сахар, соль выложить в чашу блендера и взбить в пышную однородную массу.
  • Шаг 5
    Приготовление шоколадного творожного кекса: шаг 5
    5 Добавить творого и сметану и снова взбить.
  • Шаг 6
    Приготовление шоколадного творожного кекса: шаг 6
    6 Теперь добавить кокосовую стружку и перемешать.
  • Шаг 7
    Приготовление шоколадного творожного кекса: шаг 7
    7 Взбитые белки вводим в тесто в три приема, взбивая мгновение после каждого в блендере или миксером на самой маленькой скорости.
  • Шаг 8
    Приготовление шоколадного творожного кекса: шаг 8
    8 Муку и какао просеять с разрыхлителем. Хорошо вымешать тесто в однородную массу.
  • Шаг 9
    Приготовление шоколадного творожного кекса: шаг 9
    9 Духовку разогреть до 180 град. Форму для кекса смазать сливочным маслом. По желанию присыпать мукой.
  • Шаг 10
    Приготовление шоколадного творожного кекса: шаг 10
    10 Выложить тесто в форму и разровнять влажной ложкой или лопаткой.

    Выпекать в духовке до готовности 40-60 мин. в зависимости от духовки и объема вашей формы. Готовность проверять деревянной палочкой или зубочисткой: она должна выходить из кекса сухой.
  • Шаг 11
    Приготовление шоколадного творожного кекса: шаг 11
    11 Готовый кекс немного охладить в форме.
  • Шаг 12
    Приготовление шоколадного творожного кекса: шаг 12
    12 Аккуратно вынуть и полностью остудить на решетке.
  • Шаг 13
    Приготовление шоколадного творожного кекса: шаг 13
    13 Тем временем готовим шоколадную глазурь как здесь:

    http://nyam.ru/recipes/zapravki-sousy-marinady/k-sladkim-blyudam/glazur-shokoladnaya-dlya-tortov-keksov-i-desertov
  • Шаг 14
    Приготовление шоколадного творожного кекса: шаг 14
    14 Остывший кекс полить глазурью и присыпать кокосовой стружкой. Готово! :)
  • Шаг 15
    Приготовление шоколадного творожного кекса: шаг 15
    15 Завариваем зеленый чай. Поливаем кекс сгущеным молоком, молочным соусом или ягодным сиропом и уплетаем за обе щеки.

    Приятного аппетита! :)
Комментарии (14)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 14
Helen
20.02.12 в 02:47
Helen [Шеф-повар]

НЯМ-нямочки, Игореша хорошо живет, а у вас в домике нет свободной комнатки для нас с Бо и Се?:-)

Helen
20.02.12 в 02:48
Helen [Шеф-повар]

Блин, звездочек уже нет, завтра поставлю:-(

Helen
20.02.12 в 02:51
Helen [Шеф-повар]

Дай кусочек негритосика, я еще не сплю:-)

supergi
20.02.12 в 13:01
supergi [Мастер шеф]

Дорогая, прости! :-) Он пал в неравном бою раньше… :-D

Katerina Filippova
20.02.12 в 14:29
Katerina Filippova [Мастер шеф]

Прикольный кекс! цвет интересный, такой черный. очень нравится. Инн, расскажи, почему он такой черный? вроде по ссылке глазурь не такая черная как тут…. вот у меня даже близко к такому цвета ничего не получается =)

supergi
20.02.12 в 14:49
supergi [Мастер шеф]

Спасибо! Катя, я думаю это зависит от самого какао. По ссылке тоже черная вышла, цвет немного исказился… :-) Плюс сейчас я немного переварила эту глазурь, спать охота было…

Georgino4ka
22.03.12 в 13:58
Georgino4ka [Эскулерье́]

скажите а можно вместо кокоса орехи добавить в тесто?

supergi
22.03.12 в 14:01
supergi [Мастер шеф]

Конечно можно! :-) Тоже будет вкусненько!

Georgino4ka
26.03.12 в 14:34
Georgino4ka [Эскулерье́]

спасибо:-)

supergi
26.03.12 в 14:36
supergi [Мастер шеф]

пожалуйста! :-)

Georgino4ka
31.03.12 в 18:28
Georgino4ka [Эскулерье́]

я сьогодні приготувала, замість кокоса добавила оріхи, получилося дуже смачно – хоча тісто чомусь у мене таке як крем мягеньке – але мої сказали що…

supergi
31.03.12 в 18:36
supergi [Мастер шеф]

Кекс красавчик получился! :-) Рада, что близкие оценили! Тесто могло выйти более мягким, так как вместо кокосовой стружки, нужно было бы добавить немного больше муки. :-)

Georgino4ka
31.03.12 в 19:14
Georgino4ka [Эскулерье́]

дякую за пораду, слідуючий раз якщо буду готувати врахую. але ще раз спасибі:-)

supergi
31.03.12 в 19:31
supergi [Мастер шеф]

Georgino4ka, На здоров’я!! :-) Готуйте з задоволенням!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (2)