Добавлен:
26.06.12 в 17:24
Просмотров: 5149
На кухне у: 12
Приготовили: 1
О рецепте мандариновых маффин
Этот рецепт я совершенствую на протяжении 2х лет. Результат очень зависит от настроения 
Мафиины потрясающе вкусные и нежные!
Ингредиенты:
| Яйца | 3 шт |
| мука | 200 г |
| сахар | 150 г |
| мандарин | 3 шт |
| Апельсиновый сок | 15 мл |
| разрыхлитель | 2 ч. л. |
| Сливочное масло | 150 г |
| ванильный сахар | 2 ч. л. |
| Шоколадные капли | 2 шт |
| для разнообразия | |
Приготовление мандариновых маффин
- Шаг 1 1 Готовим ингредиенты
- Шаг 2 2 Сахар и ванильный сахар растираем с маслом. Я растираю руками, до однородной массы.
-
Шаг 3
3
Добавляем яйца.
После того как масса становится жидкой можно использовать блендер или миксер, кому как удобно.
Перемешиваем хорошо, до тех пор пока масса не станет однородной -
Шаг 4
4
Добавляем 60 мл выжатого мандаринового сока и 15 мл апельсинового.
Снова мешаем. 3-4 минуты - Шаг 5 5 Получаем такую массу
-
Шаг 6
6
Муку ОБЯЗАТЕЛЬНО просеиваем через сито! Тесто будет НАМНОГО нежнее и поднимется лучше.
Добавляем в массу муку и разрыхлитель (если кто хочет, можно вместо него добавлять 1 ч.л. гашеной соды (чайная ложка соды гашеная (аккуратно политая над тестом) уксусом).
С разрыхлителем проще, но он и не дает такого эффекта как сода.
ВАЖНО!!!!
Тесто ДОЛЖНО БЫТЬ не слишком густым! Чем жиже тем нежнее маффины! -
Шаг 7
7
Готовим формочки. Силиконовые смазывать маслом не нужно.
Не советую металлические формы по причине страшного неудобства.
Противень у меня был занят долмой, поэтому такое вот сооружение :) -
Шаг 8
8
Заливаем тестом формочки примерно на 2/3.
а так же мой личный креатив, шоколадны капли :)
Просто в половину всыпаем капельки, мешаем чайной ложкой - Шаг 9 9 Вот какие у нас заготовки
- Шаг 10 10 Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
- Шаг 11 11 Получаем такие вот кексики (здесь фото без шоколадных кексиков)
- Шаг 12 12 Украшаем сахарной пудрой или чем душе угодно
- Комментарии (5)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 5Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте
Ше́ф-де-парти́
Симпатичные кексики!!=))
Спасибо))
Красивенькие получились!=)
Красивые маффины! Интересно какие они на вкус, надо будет попробовать.
вкусные!