$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Обръжьнаіа<\/a>\n [Шеф-повар]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Kulichiki_malyshki_s_grushei_i_shokoladom\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Возможно, мой подход к пасхальным куличам в этом году слишком творческий, но причина в следующем. Когда дарю куличи, всегда мысль о том, что такое количество сдобы не всякий человек съест - это же сами купили /напекли, друзья - родные принесли. А мысль о том, чтобы выбросить хлеб, тем более пасхальный, мне претит. Потому мои куличики в этом году крохотные и съедаются в два укуса. За основу взято тесто шеф-пекаря кондитерской "Волконский", а дальше мою фантазию понесло. Вне Пасхи это вкусные дрожжевые кексики.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"105753\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Грушу нарезать кубиками. Можно при желании очистить, но мне шкурка не мешала.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"105754\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Шоколад нарезать кубиками.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"105755\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Сливочное мало комнатной температуры порубить.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"105756\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Муку просеять и перемешать с дрожжами, ванилином и корицей.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"105757\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Яйца тщательно взбить с сахаром и солью.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"105758\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Постепенно добавлять молоко и мучную смесь. У меня вода (молоко внезапно закончилось), и вроде как это не повлияло.\nВ оригинальном рецепте 70 мл молока и 50 мл воды. В прошлый раз я делала это тесто чисто на молоке. Разницы не вижу.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"105759\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Добавляем в тесто масло и тщательно промешиваем, до однородной консистенции.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"105760\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Вот такое блестящее и гладкое тесто получается. Консистенция густая, но на столе его не раскатаешь.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"105761\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Добавить грушу и шоколад.\nВ следующий раз я, наверное, шоколад добавлю отдельно в каждый кексик в серединку. Но с кусочками тоже неплохо.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"105762\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Осторожно размешиваем тесто и ставим в тепло подниматься.\nЭто тесто достаточно вредное, видимо, из-за своей сдобности. и пока я ему не создала температуру 30 градусов, поставив его в таз с теплой водой, подниматься оно не собиралось.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"105763\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Но в честь праздника дружба всё-таки победила. При благоприятных условиях на расстойку нужно 1,5 часа.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"105764\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Выкладываем подошедшее тесто в форму для кексов. У меня силикон, потому не смазывала. Другие, или формочки для куличей смазать сливочным маслом. Заполняем формы до поовины, даем постоять еще полчасика и отправляем в разогретую духовку. У меня вышло 12 кексиков.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"105765\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Запекать около 20 минут. Готовность проверить ножом или лучиной. Но характерный аромат ванильно-коричного сдобного теста с нотами груши и молочного шоколада Вас не обманет...\nВот таких красавцев достаем из духовки.\nЕсли кто-нибудь из опытных кулинаров объяснит мне, почему у меня ВСЕГДА трескается поверхность дрожжевой выпечки, я буду очень благодарна.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"105766\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Достаем куличики из формочек (или не достаем, если они бумажные) и даем остыть.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"105767\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Тем временем на водяной бане парим 40 г масла и 80 г молочной шоколадки. Тщательно размешиваем нашу глазурь...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"105768\"\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n И наносим ее кисточкой на куличики.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"105769\"\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n Посыпаем кондитерской посыпкой, орешками, миндальными лепестками, тертым белым шоколадом, цукатами, цедрой, или чем еще душа пожелает.\nВот такие малышки у меня получились. Тесто сдобное и ароматное, с кусочками груши и капельками шоколада.\nПриятного аппетита!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();