Кокосовые кексы с ягодами

Thumb
Рецепт готовила
Olesya Lemeshko
[Эскулерье́]
2013.10.22
Thumb
Рецепт готовила
Катюшка
[Су́-шеф]
2012.11.25
Thumb
Рецепт готовила
Катюшка
[Су́-шеф]
2012.04.04
Thumb
Рецепт готовила
Valentina
[Су́-шеф]
2012.02.22
Thumb
Рецепт готовила
Helen
[Шеф-повар]
2012.02.11
По рецепту готовили
5 раз
Добавлен: 08.02.12 в 17:39
Просмотров: 6149
30
от 17 кулинаров
На кухне у: 33
Приготовили: 5

О рецепте кокосовых кексов с ягодами

Чудесные кексики с ярким божественным ароматом и начинкой из сочных ягод вернут вас в лето, даже если за окном лютая зима.
Выпечка получается ну очень нежной, мягкой, ароматной и очень-очень вкусной!
Экспериментируйте с ягодами, и каждый раз вы будете получать совершенно новый вкус уже как бы и привычных кексов!
Идею подсмотрела у Ирины с Москвы, за что ей спасибо! :-)

Ингредиенты:

мука белая 160 г
масло сливочное 120 г
яйцо куриное 3 шт
сахар белый 150 г
кокосовая стружка белая 50 г
= 4 ст.л.
шоколад белый 70 г
у меня был с кокосом
лимон 1 шт
только цедра
ванильный сахар 10 г
соль 1 щеп.
разрыхлитель теста 1 ч. л.
ягоды 350 г
любые свежие или замороженые
сахарная пудра по вкусу
для присыпки

Приготовление кокосовых кексов с ягодами

  • Шаг 1
    Приготовление кокосовых кексов с  ягодами: шаг 1
    1 С лимона снять цедру с помощью специального ножа или натереть на мелкой терке.
  • Шаг 2
    Приготовление кокосовых кексов с  ягодами: шаг 2
    2 Белый шоколад натереть на терке или измельчить в блендере.
  • Шаг 3
    Приготовление кокосовых кексов с  ягодами: шаг 3
    3 Муку просеять с разрыхлителем.
  • Шаг 4
    Приготовление кокосовых кексов с  ягодами: шаг 4
    4 Размягченное сливочное масло хорошо взбить с сахаром и ванильным сахаром в белую пышную массу.
  • Шаг 5
    Приготовление кокосовых кексов с  ягодами: шаг 5
    5 По одному добавить яйца и хорошо вымешать.
  • Шаг 6
    Приготовление кокосовых кексов с  ягодами: шаг 6
    6 Добавить в масляно-яичной массе кокосовую стружку, белый шоколад, цедру лимона и щепотку соли. Хорошо вымешать.
  • Шаг 7
    Приготовление кокосовых кексов с  ягодами: шаг 7
    7 Добавить порциями просеянную муку и хорошо вымешать до однородности.
  • Шаг 8
    Приготовление кокосовых кексов с  ягодами: шаг 8
    8 Добавить ягоды. Замороженные можно не размораживать. Быстро и аккуратно вмешать ягоды в тесто.

    p.s Ягоды можно брать любые. Сейчас у меня ассорти из клюквы, ежевики, брусники, черники, черной смородины. Можно взять какую-то отдельную ягоду или сообразить микс из своих самых любимых ягод.
  • Шаг 9
    Приготовление кокосовых кексов с  ягодами: шаг 9
    9 Формы для кексов смазать сливочным маслом, можно еще притрусить мукой. Заполнить формы тестом на 1/3.

    p.s. У меня все тесто не влезло в 12 форм, поэтому я заполнила их до верха. Ничего страшного не случилось – тесто не вывалилось, а аккуратно поднялось верх.
  • Шаг 10
    Приготовление кокосовых кексов с  ягодами: шаг 10
    10 Выпекать кексы в нагретой до 180 градусов духовке 20-30 мин. Готовность проверить зубочисткой.
    Готовые кексы вынуть из духовки, дать немного остыть. Потом вынуть из форм, присыпать сахарной пудрой и полностью остудить!
  • Шаг 11
    Приготовление кокосовых кексов с  ягодами: шаг 11
    11 А теперь заварить свой любимый чай и наслаждаться божественным вкусом и ароматов кексиков!

    Приятного чаепития! :)
Комментарии (20)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 20
загрузить предыдущие 7 ↑
Valentina
21.02.12 в 23:50
Valentina [Су́-шеф]

Мммм…. Кексы очень вкусные!!! Я сделала вишнево-черничные! Съели все сразу ;-) Фотографию на днях выложу )

Valentina
22.02.12 в 13:13
Valentina [Су́-шеф]

Вот такие вкусняшки получились!!!

supergi
22.02.12 в 13:33
supergi [Мастер шеф]

Очень апетитные кексики! :-) Мне бы к чаю! ;-) Очень рада, что вышли на славу! :-)

Valentina
22.02.12 в 14:24
Valentina [Су́-шеф]

Да!!! Классные!!! :-) А Катюшка расхвалила мне другой твой кекс, так что попробую и его на днях )))

supergi
22.02.12 в 15:56
supergi [Мастер шеф]

Жду отзывов!!! Думаю, что и он вам понравится! ;-)

Катюшка
04.04.12 в 12:31
Катюшка [Су́-шеф]

у меня не было форм для кексиков,так что получился один,но большой кекс)))) было бесподобно вкусно!!!

supergi
04.04.12 в 14:01
supergi [Мастер шеф]

Очень рада, что понравилось! На здоровье! ;-)

Valentina
04.04.12 в 14:13
Valentina [Су́-шеф]

Я сегодня с вишней и изюмом сделала! Тоже очень вкусно!

supergi
04.04.12 в 14:41
supergi [Мастер шеф]

Отличное решение, Валя! :-)

Катюшка
25.11.12 в 16:50
Катюшка [Су́-шеф]

опять готовила эту вкусняшку!! не дождалась пока остынут, так что получились без донышка, но так мне кажется еще красивее!! ;-)

supergi
26.11.12 в 16:10
supergi [Мастер шеф]

Супер, Катюша! :-) Так они более соблазнительнее, что ли? ;-)

Olesya Lemeshko
22.10.13 в 20:16
Olesya Lemeshko [Эскулерье́]

Вкусно! Делала с вишней) Выложила ее по серединке)

supergi
31.10.13 в 20:18
supergi [Мастер шеф]

Красавчик-пирожок! :-)

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (6)