\n Летом делала мармелад-пастилу, потихоньку отрезала по кусочку к чаю или кофе и даже не догадывалась применить ее в выпечке, пока не попробовала в кафе кексы с джемом, так мне захотелось сделать с такой начинкой, но джем я не варила, да и говорят, он растекается. И тут я вспомнила про свой мармелад! И оказалось, лучше для выпечки не придумать. В процессе выпекания мармелад размягчился и приобрел такую интересную текстуру, да и сам рецепт теста мне кажется очень удачным, кексы получаются нежные, не сухие, но очень воздушные. Сложно описать все это, нужно пробовать! \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Вот мой мармелад, прекрасно хранится в холодильнике, завернутый в пергамент. Мой рецепт мармелада-пастилы тут http://nyam.ru/recipes/deserty/fruktovye-yagodnye-deserty/slivovyj-marmelad-s-limonnym-aromatom\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Отрезаю от куска необходимое количество, обрезаю засахаренные краешки, но это не обязательно. Начинку можно взять на свое усмотрение, не у каждого в холодильнике лежит мармелад). Из молока и манной крупы варим кашу с щепоткой сахара, остужаем, прикрываем крышкой, чтобы на поверхности не образовалась пленка.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Взвешиваем и просеиваем два вида муки в чашку. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Это все была подготовки, теперь приступаем к замешиванию теста. Яйцо взбиваем с сахаром и ванилином до растворения сахара, должна получиться густая светлая масса. Я все делаю венчиком, чтобы поменьше мыть посуды), можно взбивать миксером.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Добавляем масло, взбиваем, туда же сметану и остывшую манную кашу. Взбиваем. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Вмешиваем часть муки, добавляем соду, гашенную лимонным соком, вмешиваем остальную муку. Получается густое тесто.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n На этом этапе в тесто я добавляю мармелад, порезанный на кусочки, перемешиваю, мармеладинки стремятся склеиться между собой.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Формочки заполняем не больше чем на 2/3 объема, кексы хорошо поднимаются. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Еще я пробовала так. В формочки наливаю ложку теста, кладу кусочки мармелада побольше, заливаю тестом так же на 2/3, тоже получается вкусно.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Кексы выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 гр, около 25 минут, силиконовые формочки ничем смазывать не нужно, и желательно доставать из них кексики как можно скорее, я оставляю остывать на деревянной доске, можно использовать решетку.\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();