Кекс "Столичный" по ГОСТу

Смотреть слайдшоу

Рецепт готовила

Svetlana Nikitina

[Король кулинарии]

2013.07.10

Рецепт готовила

Aja

[Эскулерье́]

2012.04.28

Рецепт готовила

Valentina

[Шеф-повар]

2012.03.07

Рецепт готовила

Катюшка

[Су́-шеф]

2012.02.22

Рецепт готовила

Лилу

[Шеф-повар]

2012.02.01

Рецепт готовила

Katerina Filippova

[Мастер шеф]

2012.01.20

По рецепту готовили
6 раз

Добавлен: 08.12.11 в 11:09

от 18 кулинаров

На кухне у: 56

Приготовили: 6

О рецепте кекса "Столичного" по ГОСТу

Еще один мой любимый кекс. Очень-очень изюмный! Ароматный, нежный мякиш с хрустящей корочкой! Просто объедение!

Ингредиенты:

масло сливочное	175 г
сахар	175 г
яйца свежие	3 шт
небольшого размера
ванилин	1 щеп.
на кончике ножа
соль	1 щеп.
изюм без косточек	175 г
мука белая	240 г
разрыхлитель теста	0.5 ч. л.

Приготовление кекса "Столичного" по ГОСТу

Шаг 1

1 Масло размягченное комнатной температуры взбивать миксером! до образования белой пышной воздушной массы около 10 мин.

p.s. Взбивать лучше миксером, так как у меня в комбайне не взбилось до нужной кондиции.
Шаг 2

2 Добавить сахар и взбивать еще 5 мин. Масса должна быть густой и пышной. Это важно!
Шаг 3

3 Изюм перебрать, промыть и залить кипятком на 5 мин. Слить воду, немного просушить и обвалять в муке.

p.s. В интернете прочитала интересный способ, как обвалять изюм в муке: Складываем изюм в плотный пакет. Добавляем понемногу муку. Хорошо встряхиваем пакет. По мене необходимости, добавляем еще муку. Готово.
Шаг 4

4 Добавить к маслу с сахаром яйца по одному, хорошенько взбивая после каждого яйца. Взбивать в общей сложности 5 мин.
Шаг 5

5 Добавляем в емкость с тестом соль, ваниль, изюм. Все осторожно перемешиваем.
Шаг 6

6 Муку просеиваем с разрыхлителем. Добавляем к тесту и продолжаем взбивать до получения густой массы. Ложка должна стоять.
Шаг 7

7 Выложить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Разровнять тесто и прорезать лопаткой, смоченной в воде, посредине. (Это делается для того, чтоб верх кекса получился ровненьким).
Шаг 8

8 Выпекать при 160 град. 80-110 мин. Достать из духовку остудить немного.

p.s. Так как тесто у меня вышло не таким густым. Разрез сверху не получился и поэтому верхушка выперла и лопнула.
Шаг 9

9 Вынуть из формы и еще теплым потрусить сахарной пудрой. Оставить кекс отдыхать на ночь.
Шаг 10

10 Утром просыпаемся и наслаждаемся утренним чаем! Приятного чаепития! :)

Комментарии (34): Добавить комментарий

Всего комментариев: 34

загрузить предыдущие 20 ↑

22.02.12 в 13:34

Катюшка [Су́-шеф]

очень вкусный получился!!! обязательно буду печь еще!

22.02.12 в 14:22

Valentina [Шеф-повар]

И я попробую ))

22.02.12 в 13:37

supergi [Мастер шеф]

Сегодня, все меня кексами дразнят! Очень рада, что понравился кекс! На здоровье!

07.03.12 в 23:22

Valentina [Шеф-повар]

Вкусно-вкусно!!!!!!

08.03.12 в 00:39

supergi [Мастер шеф]

Отменный кексик! Очень рада!

28.04.12 в 11:47

Aja [Эскулерье́]

один из любимых рецептов теперь))

28.04.12 в 13:57

supergi [Мастер шеф]

Ох, какой красавчик! Очень рада, что рецепт пришелся вам по вкусу!

25.01.13 в 21:53

ulina [Дебютант]

делала кексики в маленьких формочках – очень и очень вкусно. большое спасибо за рецепт

25.01.13 в 22:28

supergi [Мастер шеф]

ulina, на здоровье!

31.01.13 в 08:57

варвара [Дебютант]

Супер! Супер! Супер! Как покупной и даже вкуснее! Спасибо за рецепт! Жаль фотоаппарата нет запечатлеть эту красоту…

31.01.13 в 17:18

supergi [Мастер шеф]

варвара, ПОЖАЛУЙСТА!!! Пользуйтесь на здоровье!

01.06.13 в 23:03

Юличка [Ше́ф-де-парти́]

очень вкусно!!! не успела сфотографировать – всё слопали, даже крошек не оставили))) спасибо

10.07.13 в 20:50

Svetlana Nikitina [Король кулинарии]

Я приготовила это блюдо!

30.07.13 в 14:40

supergi [Мастер шеф]

Рада, девочки, что кексик вам понравился! Готовьте еще!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (9)