$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: supergi<\/a>\n [Мастер шеф]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Hachapuri_po_adzharski\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Хачапури — грузинское национальное мучное изделие, представляющее собой лепёшку с сыром. Название происходит от слов «хлеб» («пури») и «творог» («хачо»).\n\nХачапури бывает множества видов. Они бывают открытые и закрытые; хачапури может выпекаться в духовке и жариться на сковороде. По форме хачапури могут быть овальные, квадратные и, наиболее распространенные, круглые. Аджарские хачапури пекут в форме лодочки и заливаются яйцом. \n\nХачапури в грузинском исполнении – это, конечно, кулинарный шедевр, но и мы с вами постараемся. \n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"17475\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Готовим тесто:\n\n1) Просейте в миску муку, влейте теплое молоко с теплой водой, положите дрожжи, сахар, соль, влейте подсоленное масло и замесите некрутое тесто. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 часа.\n\n2)Когда тесто поднимется и увеличится в объеме в 2-3 раза, его нужно обмять и дать поднятся еще раз (1,5 часа).\n\n3) Готовое тесто вывалить на присыпанный мукой стол и месить пару минут, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам и столу. Готово!\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"17476\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Готовим начинку.\n\nДля начинки в хачапури используют не сулугуни, как принято считать, а молодой имеретинский сыр, который можно заменить адыгейским или брынзой.\n\nСыр натереть на крупной терке.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"17477\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Добавить 1 яйцо, хорошо перемешать. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"17478\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Немного присолить по вкусу, добавить 25-50 мл кипяченой воды. Размешать до получения густой сырной кашицы.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"17479\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Мой рецепт по грузинским меркам - 2 порции из даного количества продуктов. Можно все разделить еще на 2, ведь порции такие большие, что одному человеку трудно будет съесть все самому.\n\nИтак делим тесто на 2 или 4 части. Скатываем шарики и раскатываем равномерный небольшой круг.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"17480\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n С обоих сторон скручиваем концы теста рулоном к центру. Хорошо скрепляем концы.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"17481\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Переносим заготовки из теста на противень, смазаный растительным маслом. Аккуратно формируем из заготовок лодочки, раздвигая рулоны в стороны.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"17482\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n 1 яйцо хорошо размешайте и хорошо смажьте кисточкой наши лодочки.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"17483\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n В центр каждой лодочки выложите половину порции сырной начинки.\n\nОтправить выпекаться в разогретую до 200 град. духовку на 10-25 мин.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"17484\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Когда бока лодочки зарумянтся, выньте противень из духовки. В центре каждого хачапури сделайте ножом углубление...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"17485\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n ... и аккуратно вылейте по одному сырому яйцу. Следите, чтоб желток не растекся.\n\nВерните хачапури на 1-3 мин. снова в духовку. Теперь главное не передержать хачапури в духовке - белок должен немного схватится, а желток остаться в первоначальном сыром виде. \n\np.s. Можно вбить не целое яйцо, а только желток. Тогда их не нужно снова отправлять в духовку, а можно сразу подавать к столу.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"17486\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Готовые хачапури выньте из духовки. Переложите на блюдо и добавьте в каждый по кусочку сливочного масла.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"17487\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Ешьте немедленно, отламывая кусочки теста и обмакивая их в сырно-масляную начинку.\n\nПриятного аппетита! \n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();