Пляцок "Вишенька" или "Зимняя вишня"

по этому рецепту
Добавлен: 12.02.17 в 12:53
Просмотров: 963
47
от 10 кулинаров
На кухне у: 9
Приготовили: 0

О рецепте пляцок "Зимняя вишня"

вот такие пляцки пекут на Западной Украине на свадьбу или на какую-то забаву.

Ингредиенты:

маргарин для выпечки 250 г
сметана 250 мл
мука 850 г
750 гр - тесто; 100 гр - крем
разрыхлитель теста 1 ст. л.
яйца 6 шт
кисель 40 г
должен быть польский вишнёвый
вишня консервированная 500 мл
сахар 500 г
250 грамм в белки, 250 грамм в крем
молоко 500 мл
масло 150 г

Приготовление пляцок "Зимняя вишня"

  • Шаг 1
    Приготовление пляцок Зимняя вишня: шаг 1
    1 Просеять муку
  • Шаг 2
    Приготовление пляцок Зимняя вишня: шаг 2
    2 Разделить белки и желтки. Поставить белки в холодильник
  • Шаг 3
    Приготовление пляцок Зимняя вишня: шаг 3
    3 Желтки взбить венчиком
  • Шаг 4
    Приготовление пляцок Зимняя вишня: шаг 4
    4 К муке добавить разрыхлитель теста
  • Шаг 5
    Приготовление пляцок Зимняя вишня: шаг 5
    5 Порезать маргарин
  • Шаг 6
    Приготовление пляцок Зимняя вишня: шаг 6
    6 Добавить маргарин к муке и перетереть в крошку муку с маргарином
  • Шаг 7
    Приготовление пляцок Зимняя вишня: шаг 7
    7 Получиться вот такая крошка
  • Шаг 8
    Приготовление пляцок Зимняя вишня: шаг 8
    8 Добавить сметану…
  • Шаг 9
    Приготовление пляцок Зимняя вишня: шаг 9
    9 и желтки
  • Шаг 10
    Приготовление пляцок Зимняя вишня: шаг 10
    10 Вымесить тесто и разделить его на 6 частей. Каждую часть нужно раскатать и сделать конверт, затем снова повторить. Поставить тесто в тарелку, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 40-60 минут.
  • Шаг 11
    Приготовление пляцок Зимняя вишня: шаг 11
    11 Белки взбить с 250 грамм сахара в густую пену и добавить кисель и ещё немного взбить
  • Шаг 12
    Приготовление пляцок Зимняя вишня: шаг 12
    12 Включаем духовку на 180° и достаем тесто с холодильника. Раскатать одну часть и проткнуть вилкой..
  • Шаг 13
    Приготовление пляцок Зимняя вишня: шаг 13
    13 Добавить сверху 1/3 часть белков и вишен.
  • Шаг 14
    Приготовление пляцок Зимняя вишня: шаг 14
    14 Накрыть второй частью теста и проколоть вилкой. Выпекать около 20 минут.Немного подрумянилось можно доставать. Так нужно испечь три слоеные коржа.
  • Шаг 15
    Приготовление пляцок Зимняя вишня: шаг 15
    15 Вот такой корж получился
  • Шаг 16
    Приготовление пляцок Зимняя вишня: шаг 16
    16 Теперь делаем заварной крем: Поставить греться около 150 грамм молока с 250 грамм сахара, пока не раствориться сахар…
  • Шаг 17
    Приготовление пляцок Зимняя вишня: шаг 17
    17 В миске размешать муку (100 грамм) с 100 грамм молока. Добавить к разогретому молоку, и варить до загустения
  • Шаг 18
    Приготовление пляцок Зимняя вишня: шаг 18
    18 Готовую смесь перелить в холодную миску, что бы быстрее остыло…
  • Шаг 19
    Приготовление пляцок Зимняя вишня: шаг 19
    19 Когда смесь остынет добавить масло и взбить миксером.
  • Шаг 20
    Приготовление пляцок Зимняя вишня: шаг 20
    20 С помощью миски обрезать лишние края коржа. Вот так получилось у меня..
  • Шаг 21
    Приготовление пляцок Зимняя вишня: шаг 21
    21 Нанести на корж 1/3 часть крема и поставить сверху следующий…
  • Шаг 22
    Приготовление пляцок Зимняя вишня: шаг 22
    22 На верхний корж и бока также нанести крем…
  • Шаг 23
    Приготовление пляцок Зимняя вишня: шаг 23
    23 Из краев, те что остались после обрезки коржей сделать крошку и посыпать сверху… Пляцок на ночь поставить пропитываться при комнатной температуре, потом на немного в холодильник…
  • Шаг 24
    Приготовление пляцок Зимняя вишня: шаг 24
    24 Вот такой он в разрезе… Приятного аппетита!
Комментарии (3)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 3
Елена Юровна
12.02.17 в 16:16
Елена Юровна [Мастер шеф]

Какой шикарный!

Гали-на
13.02.17 в 02:10
Гали-на [Мастер шеф]

Юля, красивый и аппетитный получился. Очень люблю пляцки. Много пекла разных.

Yulia_sonica
15.02.17 в 21:51
Yulia_sonica [Ше́ф-де-парти́]

Гали-на, и у нас их все любят

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте